أطعمة ينبغي عدم وضعها في الميكروويف

5 أطعمة يُفضل عدم تسخينها في المايكرويف

على الرغم من فوائد جهاز المايكرويف في تسخين الطعام بكفاءة، إلا أن هناك خمس أنواع من الأطعمة يُفضل تجنب تسخينها في هذا الجهاز.
تشير الدراسات إلى أن تسخين هذه الأطعمة قد يؤدي إلى إنتاج مركبات ضارة تؤثر سلباً على الصحة.
من المخاطر المحتملة الناتجة عن تسخين هذه الأطعمة هو فقدان العناصر الغذائية الأساسية، مثل فيتامين ب 12 الذي يعتبر حيوياً لصحة الجسم.
أيضاً، يمكن أن يساعد تسخين هذه الأطعمة في نمو بكتيريا قد تعد خطيرة عند دخولها الجسم.
من أخطر النتائج التي قد تترتب على تسخين هذه الأطعمة هي زيادة احتمال الإصابة بمرض السرطان.
تشمل الأطعمة التي يجب تجنب تسخينها في المايكرويف: الخضروات الغنية بالنترات، الأرز، البيض، اللحوم المعالجة والمجمدة، بالإضافة إلى البطاطس.

تشير الأبحاث إلى أن تسخين الخضروات ذات الأوراق الخضراء في المايكرويف قد يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان.
تحتوي هذه الأنواع من الخضروات على مادة تُعرف باسم النترات، والتي تكون مفيدة عند استهلاكها في حالتها الطبيعية.
ومع ذلك، عندما تتعرض هذه المادة لأشعة المايكرويف، يحدث تغيير كيميائي يؤثر على تركيبها.
تحول النترات إلى مادة تدعى النتروزامين، التي تُعتبر مركباً ساماً ومسبباً للأورام الخبيثة.
من الخضروات الورقية التي يُستحسن عدم تسخينها: السبانخ، الكرفس وغيرها.
يُعتبر البنجر مثالاً آخر حيث يحتوي أيضاً على مادة النترات، رغم أنه يصلح عموماً للاستهلاك.
يجب تناول هذه الخضروات يومياً دون تسخينها في المايكرويف للحصول على فوائدها الصحية.

كثيرًا ما يتساءل الناس حول إمكانية تسخين الأرز في المايكرويف.
لكن، يجب التنويه إلى أن تسخين الأرز يُعتبر من السلوكيات غير الآمنة، مما يجعله واحداً من الأطعمة التي يُفضل عدم وضعها في المايكرويف.
قد يؤدي تسخين الأرز إلى حدوث تسمم إذا تم تناوله بعد التسخين غير المناسب.
عند وضع الأرز في المايكرويف ومن ثم تركه في درجة حرارة مناسبة يمكن أن ينطوي على مخاطر، لأنه قد يُسبب تطوير بكتيريا مفيدة، لكن المؤذية.
الأرز المسخن قد يحتوي على بكتيريا تدعى bacillus cereus، والتي يمكن أن تُسبب التسمم.
تظهر على الشخص الذي تعرض لهذه البكتيريا أعراض مثل القيء والإسهال.

يجب الامتناع عن وضع أي لحوم مُعالجة أو مجمدة في المايكرويف.
تحتوي هذه اللحوم على مواد حافظة ومكونات كيميائية تُعتبر غير صحية.
عند تسخين هذه اللحوم في المايكرويف، يمكن أن تتفاعل المواد المحفوظة مع الكولسترول وتسبب أكسدة له.
في وضع كهذا، قد يُصيب الشخص بتصلب الشرايين.
ينصح معظم خبراء التغذية بتجنب تسخين الدجاج المجمد في المايكرويف، لأنه لا يُطهى جيداً، مما يؤدي إلى نمو البكتيريا.
وصول هذه البكتيريا إلى جسم الإنسان قد يؤدي إلى العديد من الأمراض، مثل السالمونيلا.

للاطلاع على المزيد، يمكنكم قراءة:

تُعتبر البطاطس كذلك واحدة من الأطعمة التي يُفضل عدم تسخينها في المايكرويف.
يخزن الكثير من الأشخاص البطاطس المطبوخة في الثلاجة، ثم يقومون بتسخينها لاحقاً، لكن ذلك يُعتبر خطراً صحياً.
عند تخزين البطاطس في الثلاجة، تُعد بيئة مناسبة لنمو مجموعة من البكتيريا الخطيرة.
هذه البكتيريا، لحسن الحظ، ليست متأثرة بدرجات حرارة المايكرويف، وبالتالي تبقى على البطاطس.
استمرار تناولها قد يسبب التسمم.

يعتقد البعض أن تسخين البيض في المايكرويف لا يشكل أي خطر صحي، ولكن في الحقيقة، قد يكون ذلك ضاراً للغاية.
درجة الحرارة العالية في المايكرويف تؤثر سلباً على البروتينات الموجودة في البيض.
قد تتحول هذه البروتينات إلى مواد سامة، مما يؤدي إلى معاناة الشخص من آلام في المعدة أو حتى حدوث تسمم.

بعد التعرف على 5 أطعمة يُفضل عدم تسخينها في المايكرويف، إليك بعض النصائح الهامة لتجنب أي أضرار:

يجب تخزين الطعام في الثلاجة خلال ساعتين كحد أقصى بعد تناوله، ومن ثم يمكن تسخينه.
يفضل تناول الطعام بعد إخراجه من المايكرويف وعدم تركه لفترات طويلة.
تأكد من ضبط المايكرويف على حرارة 70 درجة مئوية لضمان تسخين الطعام بشكل كامل.
من المستحسن فتح المايكرويف لتقليب الطعام أثناء التسخين لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ وتجنب تكوّن البكتيريا.
تجنب تسخين الطعام في المايكرويف بشكل متكرر؛ يُفضل وضعه مرة واحدة فقط.