تحتوي 100 جرام من صدور الدجاج على كمية كبيرة من البروتين. يعتبر الدجاج من الأطباق اللذيذة والمغذية، حيث يتميز بمذاقه الشهي ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة.
لذا، يعد الدجاج من الوجبات الأساسية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا محددًا أو يهتمون بممارسة التمارين الرياضية للحفاظ على صحة جسمهم. في هذا المقال، سنتناول كمية البروتين الموجودة في 100 جرام من صدور الدجاج.
فوائد تناول الدجاج
يعتبر الدجاج من الأطعمة الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها بفضل مذاقه الرائع وفوائده الصحية الكبيرة التي تناسب جميع الفئات العمرية. وفيما يلي بعض فوائد تناول الدجاج:
- مصدر غني بالعناصر الغذائية: يوفر الدجاج مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن.
- يحتوي على فيتامين ب12 الذي يعتبر حيويًا لصحة الإنسان.
- يحتوي على مجموعة من فيتامينات ب الأخرى، بما في ذلك ب 3 (نياسين) و ب 6 و ب 5 (حمض البانتوثينيك).
- يوفر فيتامين E و K و D، وهي فيتامينات تعزز من امتصاص الكالسيوم.
- وبذلك، تساهم في تحسين وتقوية صحة العظام.
- يحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين A، والذي يدعم صحة العينين.
- مصدر جيد للنحاس والزنك والسيلينيوم.
- يتضمن معادن مثل البوتاسيوم والصوديوم التي تعمل على توازن السوائل في الجسم.
- يساهم في توفير الفوسفور الذي يعزز من قوة الأسنان ويحسن وظائف الدماغ.
- يحتوي على نسبة عالية من الحديد، مما يساعد في مكافحة فقر الدم.
- يساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم وتقليل الكوليسترول، مما يسهم في تحسين الصحة العامة.
كمية البروتين في 100 جرام من صدور الدجاج
إذا كنت تتساءل عن كمية البروتين في 100 جرام من صدور الدجاج، فإنه يجب أن تعرف أن نسبة البروتين تختلف بين الدجاج قبل وبعد الطهي، كما يلي:
- نسبة البروتين في صدور الدجاج النيئة (100 جرام) تبلغ 5 جرام، مع 120 سعر حراري، وذلك لصدور الدجاج المنزوعة العظام والدهن.
- أما بعد الطهي، فإن نسبة البروتين ترتفع إلى 54 جرام، مع 151 سعر حراري.
- تختلف السعرات الحرارية بناءً على طريقة الطهي والمكونات المستخدمة. الأرقام المذكورة تعبر عن حالة الطهي بالماء أو بالقليل من الزيت فقط.
أهمية البروتين في الدجاج
يعد الدجاج مصدرًا مهمًا للبروتين ويشكل بديلاً جيدًا للحوم الحمراء والأسماك. يعتبر الدجاج طعامًا مفضلًا للكثيرين، حيث يمكن تقديمه بعدة طرق شهيّة.
يجلب الدجاج نسبة مرتفعة من الأحماض الأمينية الضرورية لبناء البروتين، مما يساهم في بناء العضلات وصحة الإنسان. يحتاج الأفراد الذين يمارسون التمارين الرياضية إلى كميات بروتين تتراوح بين 0.6 إلى 0.9 جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم، وهو ما يمكن الحصول عليه بسهولة عند تناول الدجاج، خاصة عند نزع الجلد والعظام.
السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في الدجاج
ينبغي أن نعلم أن كل جزء من الدجاج يحتوي على عناصر غذائية وسعرات حرارية متفاوتة. فيما يلي توضيح للسعرات الحرارية لكل جزء:
- فخذ الدجاج (52 جرام): حوالي 109 سعر حراري مع 5 جرام من البروتين و5.7 جرام من الدهون، ولا يحتوي على كربوهيدرات.
- أجنحة الدجاج (21 جرام): تحتوي على 6.6 سعر حراري و6.4 جرام من البروتين و1.7 جرام من الدهون، ولا تحتوي على كربوهيدرات.
- سيقان الدجاج (44 جرام): بها 76 سعر حراري و4 جرام من البروتين و2.5 جرام من الدهون، مع عدم احتواء على كربوهيدرات.
ملحوظة: الوزن المذكور يتعلق بالدجاج المنزوع منه الجلد والعظام والمطبوخ بالطريقة التقليدية، مثل السلق أو الشوي، دون إضافة مكونات أخرى.
أفكار لوجبات صحية باستخدام الدجاج
كما ذكرنا، يعتبر الدجاج من ألذ الوجبات التي يمكن تحضيرها بطرق صحية تساعد على الحفاظ على الوزن. إليك بعض الأفكار:
- صدور الدجاج المشوية: تعتبر من أسهل وأشهر الوجبات. بعد تتبيلها، يمكن شويها مع قليل من الزيت والبهارات وتقديمها مع سلطة خضراء.
- الخضروات المشوية مع صدور الدجاج: يمكن تقديم طبق متكامل يتضمن الخضروات المشوية مع صدور الدجاج لوجبة مليئة بالفيتامينات.
- صدور الدجاج مع الأرز بالكاري: يمكن تحضيرها من خلال تشويح البصل مع صدور الدجاج ثم إضافة الأرز والكاري وطهيهما معًا.
- شاورما الدجاج: إنها وجبة مفضلة للجميع، ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل مع صوص الثوم.