تعتبر أنواع الدارسين المختلفة وأسعارها موضوعًا ذائع الصيت، حيث يشير الباحثون في علم النبات إلى أن القرفة والدارسين هما في الأصل نفس العنصر. إنهما مشتقان من لحاء شجرة آسيوية يحمل طعمًا حلوًا ومرًا مع رائحة عطرة، مما يجعله يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية الملحوظة.
ما هو الدارسين؟
- وفقًا للعلماء، يُعرف الدارسين بأنه شجرة دائمة الخضرة تتميز بأوراقها القلبية الشكل، التي تأتي بلون داكن وعطر جذاب، بالإضافة إلى أزهار صغيرة وصفراء اللون تنتج ثمارًا بنية. هذا النوع يعتبر من أفضل أنواع الدارسين.
- للحصول على الدارسين، يُقطف عدد كبير من قشور النبات من جذوره، ويتم إزالة القشرة الخارجية وتجويد الأجزاء الداخلية، ثم تُجفف وتربط في حزم للتصدير، بينما تُستخدم المخلفات لاستخراج زيت الدارسين.
- تشير الدراسات إلى أن هذا الدارسين هو عبارة عن لحاء شجرة الغار، الذي يظل مغطى بأوراق دائمة. تنمو هذه الأوراق في التربة الرملية بالقرب من المحيط، وعندما تصل الأشجار إلى عمر أربع سنوات، تُجمع وتُقطع قشورها باستخدام أدوات خاصة.
- تحتوي قشور الدارسين على ما يقارب 4٪ من الزيوت الطيارة، ومن بين المركبات الرئيسية المكونة لهذه الزيوت يوجد مركب الكينمالدهيد، المعروف بتأثيره العلاجي الكبير، بالإضافة إلى مركب الأوجينول الذي يُعتبر الثاني من حيث الأهمية.
هل ترغب في معرفة المزيد حول:
أصل استخراج الدارسين
يُعتقد أن سريلانكا هي موطن الدارسين، ويعود اسم شعب سيلان إلى هذه المنطقة. يزرع الدارسين في الغابات الاستوائية، وقد تم توسيع زراعته في مناطق أخرى مثل الفلبين وجبال الأنديز الغربية.
أنواع الدارسين وأسعارها
1- أفضل أنواع الدارسين
هناك نوعان رئيسيان من الدارسين:
- النوع الأول هو دارسين سيلان: يتكون من قشور رقيقة جدًا تأتي من اللحاء الداخلي للفروع، وهو ذو رائحة عطرية وطعم حلو، سهل التحلل ويعتبر من أفضل البهارات.
- النوع الثاني هو زيت القرفة: يُعرف علميًا باسم القرفة ويتوفر بأسماء مختلفة مثل الشليخة والدار السيني، ويعتبر دارسين قاد في فرعون.
- بالنسبة لدارسين سيلان الصيني، فهو ذو لون بني محمر وكثيف، يمتاز بلذة طعمها ورائحتها العطرة.
- في العصور القديمة، كان العلماء يطحنون الدارسين ويخلطونه بالملح والبصل للحصول على معجون يُستخدم لعلاج تساقط الشعر، وكان يُلصق على الرأس للمساعدة في مكافحة الصلع.
2- أسعار الدارسين
- سعر الكيلو الواحد من دارسين الخشب يبلغ 60 جنيها للبيع بالجملة و80 جنيها للبيع بالتجزئة.
- سعر الكيلو الواحد من الدارسين الناعم يبلغ 65 جنيها للبيع بالجملة و90 جنيها للبيع بالتجزئة.
- سعر الكيلو الواحد من كوب الدارسين يبلغ 110 جنيها للبيع بالجملة و150 جنيها للبيع بالتجزئة.
فوائد الدارسين
- يساعد أفضل أنواع الدارسين في علاج مرض السكري، نظرًا لقدرته على محاكاة سلوك الأنسولين في الجسم، مما يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين. لكن يُنصح بعدم استخدامه بدون استشارة الطبيب.
- يمكن أن يُساعد في الحد من خطر الإصابة بالسرطان حيث يمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تعزز وظائف الجهاز المناعي، مما يسهم في مواجهة الخلايا السرطانية.
- أظهرت بعض الدراسات أن تناول الدارسين يُحسن من صحة القولون وبالتالي يقلل من خطر التعرض لسرطان القولون.
- له فوائد على صحة القلب من خلال دعمه للدورة الدموية وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر حيث يُعزز الوظائف العقلية ويمنع الأمراض العصبية.
- يُحسن من صحة الفم لأنه يُساعد على مكافحة أنواع معينة من البكتيريا، مما يجعله مناسبًا للاستخدام كغسول طبيعي للفم.
استخدامات الدارسين
- في التاريخ، كان يتم طحن الدارسين وخلطه بالملح والبصل للحصول على معجون يُستخدم لعلاج تساقط الشعر، على الرغم من أنه يُستخدم بشكل شائع أكثر كغذاء. فهو ينظم عملية الهضم ويُعرف بلقب “صديق الجهاز الهضمي”.
- يمكن استخدامه في إعداد المشروبات عن طريق هرسه وغليه مع السكر أو المكسرات مما يُعزز من فوائده الصحية.
- شرب منقوع الدارسين يساعد على تخفيف أنواع مختلفة من التشنجات المؤلمة ويُقوي الذاكرة.
- استنشاق بخار الدارسين المغلي يُمكن أن يُساعد في تخفيف البلغم ويسهل التنفس، ولكن يُفضل استخدام أفضل أنواع الدارسين.
الفرق بين القرفة والدارسين
- الدارسين هو نوع من القرفة الصينية ويشمل عدة عائلات فرعية، بينما القرفة الحقيقية أو السيلانية هي نوع واحد فقط تُزرع في سريلانكا وبعض المناطق الأخرى.
- من المهم التمييز بين أنواع القرفة المختلفة والدارسين، حيث يختلفان في الطعم والاستخدام، وقد يؤثر الإفراط في استخدامهما على الفوائد الصحية.
- بدأ اهتمامي بالقرفة الحقيقية قبل أكثر من عقد من الزمن، عندما تبين أن الإفراط في استخدام نوع شائع من القرفة يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية ضارة.
- ترتبط خاصية تمييع الدم للدارسين بمحتواه من مادة “الكومارين” التي تستخدم في صناعة الأدوية، ولكن الإفراط في استخدامها يمكن أن يتسبب في مشكلات صحية، خاصة في حالة الجروح.
- الخطورة تكمن في الاستخدام المفرط للدارسين، ولذلك يُنصح بالانتقاء والنظر إلى تركيز الكومارين عند استخدامه.
- المدهش أن هناك نوعًا واحدًا فقط من القرفة الحقيقية، وهي سهلة التمييز، رغم أنها نادرة.
- أسهل طريقة للتمييز بين القرفة السيلانية والأنواع الأخرى هي ملاحظة القاعدة العودية حيث تُظهر طبقات رقيقة تختلف عن الأنواع الإندونيسية.
- الخاصية الأخرى هي أن القرفة السيلانية قابلة للكسر بسهولة نظرًا لرقتها، ويمكن طحنها بسهولة في مطاحن التوابل المنزلية.