يُعتبر نقص فيتامين ب من المشاكل الصحية الشائعة التي قد تؤثر على الجسم، حيث يعاني الأفراد من آثار سلبية نتيجة لأسباب متنوعة، منها النظام الغذائي غير المتوازن والعادات الغذائية الخاطئة. هناك العديد من المصادر التي تُوفر فيتامين ب، وسنسلط الضوء على هذه الموضوعات في الأسطر التالية.
الآثار السلبية لنقص فيتامين ب
يتضمن فيتامين ب عدة أنواع يحتاجها الجسم، وفيما يلي بعض الأضرار التي قد تنتج عن نقص هذه الفيتامينات:
تأثير نقص فيتامين ب12
ينتج عن نقص فيتامين ب12 العديد من المشاكل الصحية، منها:
- مضاعفات نفسية مثل فقدان الذاكرة، الاكتئاب، واضطرابات السلوك.
- الإرهاق المستمر والشعور بالتعب.
- مشكلات في الرؤية.
- صعوبة في التنفس وزيادة معدل ضربات القلب.
- مشاكل في الأعصاب، مثل ضعف العضلات، صعوبات في المشي، وتنميل الأطراف.
- شحوب الوجه.
- صعوبات في الشهية، مع وجود مشاكل في الأمعاء كالإسهال والإمساك.
- نعومة اللسان.
تأثير نقص فيتامين ب12
يسبب النقص في فيتامين ب12 مجموعة من العواقب الصحية، منها:
- تدهور صحة المناعة.
- فقر الدم.
- الاجترابات النفسية وشعور بالاكتئاب.
- خلل في التخطيط الكهربائي للدماغ.
- تورم اللسان.
- التهابات جلدية.
- تشقق في زوايا الفم والشفاه.
تأثير نقص فيتامين ب1
قد يعاني الفرد من مجموعة متنوعة من الأضرار بسبب نقص فيتامين ب1، من أبرزها:
- تضخم القلب.
- مشكلة في أعصاب الأطراف.
- ضعف في العضلات.
- فقدان الوزن والشهية.
- فقدان الذاكرة.
تأثير نقص فيتامين ب2
تتضمن آثار نقص فيتامين ب2 ما يلي:
- حساسية في العين.
- تشقق في زوايا الفم.
- فقر الدم.
- تشقق الشفاه.
- جفاف في الجلد.
- التهاب في الحلق.
- التهابات في بطانة الفم.
- احمرار ملحوظ في الشفاه.
- ظهور تقرحات في الفم.
- التهاب اللسان.
تأثير نقص فيتامين ب3
يلعب فيتامين ب3 دورًا حيويًا في صحة الجسم، ويؤدي نقصه إلى:
- فقدان الذاكرة.
- التهابات جلدية خطيرة.
- شعور دائم بالتعب والإرهاق.
- القيء.
- صداع.
- الإسهال.
تأثير نقص فيتامين ب9
تشمل الأضرار الناتجة عن نقص فيتامين ب9 ما يلي:
- صعوبة كبيرة في التركيز.
- فقر الدم.
- الشعور بالإرهاق.
- مشاكل في الأنبوب العصبي.
- ضيق التنفس وزيادة معدل نبضات القلب.
- مشاكل قلبية محتملة.
ما هي أسباب نقص فيتامين ب؟
بعد استعراض أضرار نقص فيتامين ب، دعونا نتناول الأسباب المحتملة لهذا النقص بتفصيل أكبر:
صعوبة الامتصاص في المعدة
يؤثر سوء الامتصاص داخل المعدة بشكل كبير على مستويات فيتامين ب، ويتطلب الامتصاص توفر إنزيمات معدية وعوامل مساعدة يتم إفرازها من جدار المعدة. إذا حدث أي خلل في ذلك، ستتأثر معدلات امتصاص فيتامين ب.
النظام الغذائي
يُؤثر النظام الغذائي بصورة كبيرة على معدلات فيتامين ب، في حين أن النظام الغذائي الذي يفتقر إلى هذه الفيتامينات، وخاصةً في حالات النباتيين، يستدعي تناول المكملات الغذائية لتعويض النقص. تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من فيتامين ب12، بينما توفر الأطعمة البحرية والمشتقات الأخرى مثل البيض والكبد فيتامينات ب أخرى.
أمراض الأمعاء والمعدة
تؤثر الأمراض المعوية والمعدية على مستويات فيتامين ب، حيث تؤدي إلى نمو بكتيريا قد تؤثر على الامتصاص. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لفقر الدم أن يعوق إفراز العوامل المساعدة التي تساهم في امتصاص الفيتامينات.
إجراء عمليات جراحية
تعمل بعض العمليات الجراحية على تقليل قدرة المعدة على امتصاص الفيتامينات، مما يستلزم في كثير من الأحيان تقديم المكملات الغذائية لتعويض النقص.
تناول الكحول
يُؤثر استهلاك الكحول بشكل كبير على قدرة الجسم على امتصاص فيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب12 وب6، مما يؤدي إلى نقص هذه الفيتامينات في الجسم.
تناول بعض الأدوية
تؤثر بعض الأدوية سلبًا على مستويات فيتامين ب في الجسم؛ إذ يمكن أن تعيق عملية الامتصاص. تشمل هذه الأدوية وسائل منع الحمل وأدوية محددة مثل الأيزونيازيد.
طرق طهي الطعام
تؤثر طرق الطهي على امتصاص الفيتامينات، حيث إن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء قد تفقد أثناء الطهي في كميات كبيرة من الماء. يُفضل طهي الأطعمة بسرعة ومع كمية أقل من الماء للحفاظ على الفيتامينات.
مصادر فيتامينات ب
هناك العديد من المصادر التي تُوفر فيتامينات ب، من أبرزها:
- تشمل مصادر فيتامين ب12 الأطعمة الحيوانية مثل مشتقات الحليب، البيض، واللحوم.
- توجد مصادر فيتامين ب6 في الفواكه، البطاطا، والكبد باستثناء الحمضيات.
- يتوفر فيتامين ب1 في الفطر، المكسرات، القشور الخارجة للحبوب، والبرغل.
- مصادر فيتامين ب2 تتضمن الخرشوف، القرع، البطاطا الحلوة، والأفوكادو.
- يمكن الحصول على فيتامين ب3 من البازيلاء، الفول السوداني، والأرز البني.
- تشمل مصادر فيتامين ب9 المأكولات البحرية، الحبوب الكاملة، وبذور عباد الشمس.