يُعتبر البيض من الأطعمة الأساسية التي يُنصح بتناولها بشكل يومي، نظراً لما يحتويه من فيتامينات ومعادن ضرورية للجسم.
ومع ذلك، فإن تناول البيض غير المأمون يمكن أن يؤدي إلى التسمم. لذا، من الضروري شراء البيض من مصادر موثوقة لضمان جودته وسلامته.
أماكن بيع البيض بالجملة في مصر
- مزارع البيض في محافظة الدقهلية.
- مزارع البيض في بنها ضمن بورصة الدواجن.
- مزارع البيض في قنا.
- مزارع البيض في الإسكندرية.
- مزارع البيض في الفيوم.
- أيضاً مزارع البيض في الشرقية.
- مزارع البيض في بني سويف.
- كذلك مزارع البيض في الجيزة.
أهم المعلومات حول البيض
فيتامينات مهمة في البيض
- اليود.
- فيتامين B2.
- البروتين.
- فيتامين A.
- فيتامين D.
- الفولات.
طرق تخزين البيض
- ينبغي حفظ البيض المسلوق في الثلاجة لمدة تتراوح بين يومين إلى ثلاثة أيام.
- استخدام الكرتونة المخصصة لتخزين البيض، مما يسهم في الحفاظ على جودته.
- يجب الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة في مكان بارد وجاف، ليكون الثلاجة هي الأنسب لذلك.
- من المهم تخزين البيض بعيداً عن الأطعمة الأخرى.
- توصي بتناول الأطعمة التي تم إعدادها باستخدام البيض فوراً، وإذا لم يكن ذلك ممكنًا، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة ليومين فقط.
تاريخ صلاحية البيض
- تاريخ صلاحية البيض يصل إلى حوالي 28 يوماً من تاريخ الشراء.
- عند طهي البيض، يُفضل حفظه في الثلاجة لمدة يومين.
- من المهم أن نذكر أن طهي البيض بشكل جيد يساهم في قتل البكتيريا، بما في ذلك السالمونيلا.
طرق للوقاية من بكتيريا البيض
- يجب غسل اليدين باستمرار بالماء والصابون وتجفيفها جيداً بعد التعامل مع البيض.
- يُنصح بعدم استخدام البيض ذو القشر المكسور، حيث يمكن أن يُسهل دخول البكتيريا والأوساخ.
- ينبغي تنظيف الأوعية والأسطح التي تم استخدامها مع البيض بالماء الدافئ والصابون.
كيفية اختيار أماكن شراء البيض
- يفضل الاتفاق مع مزرعتين للحصول على البيض من مصادر مختلفة لضمان التلبية المناسبة لاحتياجاتك.
- عين مزرعتين بين مجموعة من المزارع للمقارنة بين الأسعار والجودة.
- من المفيد زيارة مجموعة من المزارع في محافظات مختلفة للتعرف على أنواع البيض المتاحة.
الفرق بين البيض الأبيض والبني
- إذا كانت الدجاجة ذات لون أبيض أو أسود أو ملون، فإن البيض الذي تنتجه غالباً ما يكون لونه أبيض، وهو ما يُعرف بالبيض البلدي.
- أما إذا كانت الدجاجة ذات لون بني أو مائل للاحمرار، فإن البيض سيكون له لون بني.
- بالتالي، يعتمد لون البيض على الجينات الخاصة بالدجاج.
استخدام الماء لتحديد عمر البيضة
- يمكن استخدام الماء لمعرفة مدى صلاحية البيضة.
- ينصح بملء كوب كبير من الماء ووضع البيضة فيه؛ إذا غرقت البيضة في أعماق الكوب، فهي طازجة، أما إذا طفت على السطح، فهي غير طازجة، حيث تتكون جيوب هوائية داخل البيضة مع مرور الوقت.