أنواع البطاطا الحلوة المختلفة

بطاطا بيوريجارد

تُعرف بطاطا بيوريجارد (بالإنجليزية: Beauregard) بأنها الأكثر شيوعًا في الأسواق، وتتميز بقشرتها الحمراء ولحمها البرتقالي. تُعرف هذه البطاطا بنكهتها الحلوة وقوامها الطري والرطب، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمختلف الوصفات.

يمكن الاستفادة من هريسها في إعداد بعض أنواع الفطائر، أو يمكن تقشيرها وتقطيعها إلى أصابع ثم قليها، حيث تحافظ على قوامها المتماسك أثناء الطهي.

بطاطا الجوهرة

تُعتبر بطاطا الجوهرة (بالإنجليزية: Jewel) من الأنواع المميزة حيث تتمتع بقشرة ذات لون نحاسي ولحم برتقالي فاتح. على الرغم من تشابهها مع بيوريجارد، إلا أن نكهتها أقوى وقوامها أكثر نعومة، لكن مستوى الحلاوة فيها أقل.

تُستخدم في العديد من الوصفات، سواءً بهرسها لتحضير الفطائر والمخبوزات أو شيّها بالطريقة التقليدية.

بطاطا العقيق الأحمر

تتميز بطاطا العقيق الأحمر (بالإنجليزية: Red Garnet) بقشرتها البرتقالية المحمّرة ولحمها البرتقالي. طعمها يميل إلى الملوحة مقارنةً بالأنواع الأخرى، ولكنها بارزة بارتفاع مستوى الرطوبة، مما يجعل ملمسها ناعمًا.

تتميز هذه البطاطا بنكهة ترابية، كما أن أوراقها صالحة للأكل وتشبه في طعمها نكهة السبانخ.

بطاطا كوفينجتون

تتميز بطاطا كوفينجتون (بالإنجليزية: Covington) بقشرة برتقالية مزينة ببقع بنية داكنة. لدى هذه البطاطا قوام رطب ودسم نوعًا ما، وتتميز بنكهة تتراوح بين الحلو والمالح. يمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق والحلويات، كما يمكن تقشيرها وتقطيعها ثم شوائها في الفرن.

يجدر بالذكر أن العديد من المزارعين بدأوا في زراعة بطاطا كوفينجتون بدلاً من بيوريجارد لأسباب عدة، منها مدة التخزين الأطول، والشكل المتجانس للبطاطا المنتجة، ومقاومتها للتكسير والديدان الخيطية.

بطاطا هيرنانديز

تُعرف بطاطا هيرناندير (بالإنجليزية: Hernandez) بقشرتها الحمراء ولحمها البرتقالي. تمتاز بكونها أكثر حلاوة مقارنةً ببطاطا بيوريجارد، كما أنها رطبة جدًا من الداخل، مما يجعلها مثالية لتحضير الشوربات أو اليخنات أو حتى لشويها في الفرن.

كذلك تُعتبر بطاطا هيرنانديز من الأنواع ذات الإنتاجية العالية، وقد تم تطويرها في محطة لويزيانا للتجارب الزراعية.

بطاطا سينتينيال

تُعتبر بطاطا سينتينيال (بالإنجليزية: Centennial) من الأنواع ذات القشرة التي تتراوح بين البرتقالي والنحاسي، ولحمها برتقالي فاتح. تُعرف بقوامها الرطب ونكهتها الحلوة، ويمكن تقطيعها إلى أصابع ثم قليها، كما يمكن شيّها في الفرن.

بطاطا أو هنري

تتميز بطاطا أو هنري (بالإنجليزية: O’Henry) بقشرتها ذات اللون الكريمي أو البيج، ولها طعم حلو قليلًا. قوامها صلب أكثر من الأنواع الأخرى، وتُستخدم في العديد من الطهيات مثل السلق، الهرس، الشوي في الفرن، القلي، أو في الشوربات واليخنات.