أعراض حساسية البقوليات
تختلف أعراض حساسية الطعام بشكل ملحوظ بين الأفراد، حيث تتأثر أيضاً بكمية الطعام المسبب للحساسية. ومن بين الأعراض الشائعة لحساسية البقوليات نذكر:
- الشعور بالحكة أو الوخز في الفم.
- ظهور طفح جلدي.
- حدوث تشنجات.
- ألم في منطقة المعدة.
- الإصابة بالإسهال.
- الدوخة.
- فقدان الوعي في حالات نادرة.
- تورم الشفاه، الوجه، اللسان، الحنجرة، أو غيرها من أجزاء الجسم.
- سيلان الأنف أو صعوبة التنفس.
- الشعور بالغثيان أو القيء.
- حدوث الأكزيما.
حساسية البقوليات
تعتبر حساسية البقوليات رد فعل تحسسي ناتج عن استهلاك البقوليات، حيث يقوم الجهاز المناعي بتحديد بعض البروتينات الموجودة في هذه الأطعمة على أنها أجسام غريبة. تؤدي هذه العملية إلى إنتاج أجسام مضادة مخصصة ضد مسبب الحساسية وإطلاق مادة الهيستامين بالإضافة إلى مواد كيميائية أخرى في مجرى الدم، مما ينتج عنه الأعراض والعلامات المعروفة. تُظهر البروتينات الموجودة في البقوليات تشابهاً مع تلك المتعلقة بالفول السوداني، تشمل البقوليات كلاً من الصويا، وفول الصويا، والفاصولياء، والبازلاء، والعدس.
تشخيص حساسية البقوليات
قد يكون من الصعب أحياناً تحديد جميع الأطعمة التي يُعاني الفرد من تحسس تجاهها، وخاصةً الأطعمة الأقل شيوعاً مثل البازلاء والفاصولياء. لذلك يقوم الأطباء بإجراء فحوصات طبية متنوعة، بما في ذلك اختبار وخز الجلد وتحليل الدم لمراقبة استجابة الجسم للأطعمة المسببة للحساسية. وفي حال ظهرت الأعراض عند تناول البقوليات، فمن المرجح أنها تسبب رد فعل تحسسي. لذا يُفضل الامتناع عن تناول البازلاء والفاصولياء ومراقبة ما إذا كانت الأعراض تختفي.
الأطعمة التي يجب تجنبها
تشمل الأطعمة التي ينبغي تجنبها لمن يعاني من حساسية البقوليات ما يلي:
- الفاصولياء.
- البازيلاء.
- الفاصولياء المهروسة المستخدمة في صنع الصلصات مثل الحمص.
- معجون الفول المستخدم في بعض الصلصات الآسيوية والمخللات.