أنواع مختلفة من البيتزا وكيفية تحضيرها

تعتبر البيتزا من الوجبات السريعة الأكثر شعبية، وقد اكتسبت شهرة كبيرة على مر السنين منذ أن ظهرت لأول مرة في مدينة نابولي.

أنواع البيتزا وطرق تحضيرها

تنوعت أساليب تحضير البيتزا حسب نوعها، مما يعني اختلاف المكونات والنكهات وطرق التحضير. سنستعرض في التالي عدة أنواع مختلفة من البيتزا وطرق إعدادها.

1. بيتزا مارجريتا.
2. بيتزا البيبروني.
3. بيتزا دجاج ب barbecue.

يمكنك أيضًا التعرف على:

طريقة تحضير بيتزا مارجريتا

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

خطوات تحضير عجينة بيتزا مارجريتا

1. نضع جميع المكونات الجافة مثل الدقيق والخميرة والملح في وعاء واسع.
2. نضيف السوائل (الماء والزيت الدافئ) إلى المكونات الجافة.
3. نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نستمر في العجن لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة قوية ومرنة.
5. شكل العجينة على شكل كرة وضعها في الوعاء مع رش القليل من الزيت.
6. قم بتغطية الوعاء بكيس بلاستيكي وضعه في درجة حرارة الغرفة حتى تتضاعف حجم العجينة.

مكونات حشوة بيتزا مارجريتا

• 4 حبات من الطماطم المبشورة (حوالي نصف كيلو).
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
• ملعقة صغيرة من النعناع الطازج أو المجفف.
• فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• 200 جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة تحضير حشوة بيتزا مارجريتا

1. قم بتسخين الزيت في مقلاة، مع الحذر لعدم احتراقه.
2. أضف الثوم المهروس وقلبه حتى تخرج رائحته.
3. أضف الطماطم والصلصة والنعناع والأوريغانو والملح والفلفل واخلط جيدًا.
4. اترك الخليط على النار لمدة تصل إلى 15 دقيقة حتى يتكثف.

طريقة إعداد البيتزا

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهن صينية الخبز بقليل من الزيت.
3. افرد عجينة البيتزا في الصينية واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
4. بعد مرور ربع ساعة، ضع الحشوة على العجينة ثم أضف جبنة الموزاريلا على السطح.
5. ادخل الصينية إلى الفرن واتركها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج بالكامل.
6. إذا كان النعناع المستخدم طازجًا، أضفه بعد خروج البيتزا من الفرن.

طريقة تحضير البيتزا بالبيبروني

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2.25 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.

مكونات صلصة الطماطم

• كوب من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من معجون الطماطم.
• 1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان.
• 1.5 ملعقة من العسل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• فص ثوم مهروس.
• رشة من الفلفل الأسود.

مكونات حشوة البيتزا بالبيبروني

• كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• 20 شريحة من البيبروني.
• 2 ملاعق كبيرة من الأوريغانو.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص ثوم مفروم.
• رقائق فلفل حار حسب الرغبة.

يمكنك أيضًا الاطلاع على:

خطوات تحضير عجينة البيتزا بالبيبروني

1. امزج الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء في الخلاط.
2. اخلطهم حتى تذوب الخميرة، واتركهم لمدة خمس دقائق.
3. أضف الماء وزيت الزيتون والملح والخل في الخلاط.
4. اخلط المكونات على سرعة منخفضة ثم أضف كوبين من الدقيق.
5. استمر في المزج ثم أضف الدقيق المتبقي تدريجيًا.
6. عجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
7. قم بتغطيها بكيس بلاستيكي واتركها لمدة ساعة لتنمو.

طريقة تحضير الصلصة

1. في وعاء كبير، اخلط جميع مكونات الصلصة جيدًا.
2. اترك الخليط جانبًا حتى يتجانس.

طريقة فرد عجينة البيتزا

1. قسم العجينة إلى قسمين متساويين.
2. قم بتغليف أحد الأجزاء بكيس وضعه في الثلاجة حتى تستخدمه لاحقًا.
3. عليك بتجهيز صينية الخبز بوضع ورق زبدة ورش الدقيق عليه، ثم فرد العجينة.
4. ثقب العجينة عدة مرات باستخدام شوكة.

خطوات إعداد بيتزا البيبروني

1. سخن الفرن على درجة حرارة 260 درجة مئوية.
2. اخلط زيت الزيتون والثوم في وعاء صغير.
3. ادهن العجينة بالخليط بالتساوي بسرعة.
4. وزع صلصة البيتزا بمقدار حوالي ثلثي كوب فوق العجينة.
5. أضف الجبن والبيبروني بكميات متساوية.
6. ادخل البيتزا إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
7. بعد النضج، أضف الزعتر ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
8. قطع البيتزا إلى قطع متساوية للتقديم.

طريقة تحضير بيتزا الدجاج بنكهة الباربيكيو

المكونات

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر.
• 227 جرام من عجينة البيتزا الجاهزة.
• ثلث كوب من صلصة باربيكيو الداكنة.
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج منزوع العظم والجلد.
• ملح وفلفل حسب المذاق.
• 85 جرام من جبنة الجودة.
• ثلثا كوب من جبنة الموزاريلا خالية الدسم.
• نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كزبرة طازجة للتزيين.

خطوات إعداد بيتزا الباربيكيو

1. في وعاء كبير، ادهنه بزيت الزيتون.
2. شكل عجينة البيتزا على شكل كرة وضعتها في الوعاء مع تقليبها لتغطيتها بالزيت.
3. غطي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة.
4. سخن الفرن إلى 218 درجة مئوية، ثم ضع صينية الخبز مقلوبة في الرف العلوي للفرن.
5. افرد ورق الزبدة وادهنيها بزيت الزيتون، ثم افرد العجينة فيها.
6. ادهن العجينة بزيت الزيتون ومرة أخرى غطيها بورق الزبدة واتركها لتختمر لمدة نصف ساعة.
7. في وعاء، اخلط ملعقتين من صلصة الباربيكيو مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
8. تبلي الدجاج بالملح والفلفل وادهنيه بمزيج الصلصة، ثم اطهيه حتى ينضج.
9. اتركه ليبرد ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
10. افرد ربع كوب من صلصة الباربيكيو المتبقية فوق العجينة وأضف الدجاج ومزيج الجبنة.
11. استخدم ملعقة البيتزا لوضع البيتزا في الفرن حتى تصبح الجبنة ذهبيّة وتذوب، وذلك لحوالي 15-20 دقيقة.
12. قم بتزيين البيتزا بالكزبرة حسب الرغبة.
13. يرجى ملاحظة أن بيتزا الباربيكيو قد تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا يُفضل الحذر لمرضى السكري.
14. تحتوي البيتزا أيضًا على نسب عالية من الملح، يمكن تقليل الكمية خاصة لمرضى القلب.