البيض المسلوق
يعتبر البيض المسلوق أحد الأطباق الأساسية في وجبة الإفطار، سواء في العالم العربي أو الغربي. يتميز هذا الطبق بغناه بالبروتين وارتفاع قيمته الغذائية مقارنةً بالبيض المقلي. يمكن تناوله كوجبة رئيسية مع رشة من الملح والفلفل الأسود مصحوباً ببعض الخبز والزيتون، كما يمكن إضافته بشكل أرباع أو أنصاف إلى أنواع مختلفة من السلطات، مما يعطي للسلطة طعماً مميزاً وغنياً بالبروتين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام شرائح البيض كحشوة للشطائر (السندويشات) المتنوعة.
الطريقة المثلى لسلق البيض
المكونات
- أربع بيضات كبيرة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية كافية من الماء لغمر البيض، بالإضافة إلى كمية أخرى مناسبة لتبريده بعد السلق.
طريقة التحضير
- قم بإخراج البيض من الثلاجة قبل بدء سلقه بعشر إلى خمس عشرة دقيقة للسماح له بالتدفئة قليلاً. فإن وضع البيض البارد مباشرة على النار قد يؤدي إلى تشقق القشرة وخروج بعض البياض.
- املأ قدرًا صغيرًا بكمية كافية من الماء، وضعه على نار عالية حتى يغلي.
- تأكد من أن الماء يغلي قبل إضافة البيض، لأن وضع البيض في ماء بارد ثم تسخينه يعرقل عملية التقشير، بينما سيجعل وضعه في ماء ساخن منذ البداية تقشيره سهلاً بعد النضج. لاحظ أن البيض القديم (بعمر أسبوع أو أكثر) يسهل تقشيره مقارنة بالبيض الطازج.
- قم بوضع البيض في الماء المغلي، ثم خفف الحرارة إلى نار هادئة.
- مدة سلق البيض تعتمد على درجة نضجه المطلوبة؛ يمكنك سلق البيض لمدة عشرة دقائق للحصول على بيض ناضج بشكل كامل، بينما تحتاج إلى سلقه لمدة خمسة إلى ستة دقائق للحصول على بياض صلب وصفار طرٍ. إذا كنت تفضل الصفار رخواً لتغميسه في خبز التوست المحمص، يجب سلقه لمدة أربع دقائق فقط.
- املأ وعاءً عميقاً بماء فاتر، وضع فيه البيض مباشرة عند إخراجه من الماء الساخن. فحرارة القشرة الخارجية ستستمر في طهي البيض لبضع دقائق إضافية، لذا يجب إيقاف عملية الطهي بوضعه في الماء الفاتر.
- قم بتقشير كل بيضة من الطرف السميك وليس الرفيع، نظرًا لأن الطرف السميك يحتوي على جيب هوائي يسهل عملية التقشير.
- أضف رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون على كل بيضة فور تقشيرها وهي لا تزال ساخنة، ثم قدمها بمفردها أو مع بعض الخبز أو أي نوع من السلطات التي تفضلها.
فيديو توضيحي لطريقة عمل سندويشات البيض السريعة
لمشاهدة طريقة إعداد سندويشات البيض السريعة، تفضل بمشاهدة الفيديو.