أطعمة تُساهم في تقليل مستويات السكر في الدم
توجد مجموعة من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. وفيما يلي بعض من هذه الخيارات الغذائية:
- الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات: حيث تتحول الكربوهيدرات إلى الغلوكوز، مما يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. لذا يُوصى بتناول الأطعمة التي تحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات للمساعدة في خفض مستويات السكر.
- الأطعمة الغنية بالألياف: تُعتبر الألياف، وخاصة القابلة للذوبان، فعالة في خفض مستويات السكر في الدم من خلال إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات وامتصاص السكر. من بين الأطعمة الغنية بالألياف: الفواكه، الخضروات، والبقوليات.
- الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم والكروم: نقص هذه العناصر الغذائية يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر. الكروم يلعب دوراً في عمليات أيض الكربوهيدرات والدهون، مما يؤدي إلى تقليل السكر في الدم، بينما يرتبط المغنيسيوم عكسياً بمستويات السكر. لذا يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بهذه العناصر مثل السمك، الموز، الأفوكادو، صفار البيض، الحبوب الكاملة، القهوة، المكسرات، البروكلي، واللحوم.
- خل التفاح: يسهم خل التفاح في تقليص مستوى السكر في الدم عن طريق تقليل إنتاج السكر في الكبد وزيادة استهلاك الخلايا للسكر، بالإضافة إلى تعزيز حساسية الجسم للإنسولين.
- القرفة: تُعد القرفة من التوابل المفيدة في خفض مراتب السكر في الدم من خلال تعزيز حساسية الجسم للإنسولين وإبطاء تحليل الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي. ينصح بتناول نصف ملعقة إلى ملعقتين فقط دون تجاوز هذه الكميات.
- بذور الحلبة: أظهرت الدراسات أن الحلبة يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري بفضل احتوائها العالي من الألياف، مما يعزز تنظيم مستوى السكر في الجسم.
الأطعمة التي قد تزيد من مستويات السكر في الدم
هناك بعض الأطعمة التي قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، لذا يُفضل تجنبها قدر الإمكان. ومن أهم هذه الأطعمة:
- أنواع معينة من اللحوم مثل السلامي، الديك الرومي، لحم البقر المشوي، النقانق، والسجق.
- المكسرات المحلاة.
- الخبز الأبيض والأرز الأبيض.
- المعكرونة.
- المعجنات.
- الحليب ومنتجاته كاملة الدسم، خصوصاً المنكهة.
- الفواكه المعلبة والمجففة.
- العصائر المعلبة.
- الأطعمة السريعة.
- زيت النخيل وزيت جوز الهند.
- الأطعمة المعلبة مثل رقائق البطاطس.
- الحلويات المصنعة مثل الكيك والموفن.
مخاطر ارتفاع مستويات السكر في الدم
يتطلب ارتفاع مستويات السكر في الدم التعامل بسرعة، حيث إن استمرار ارتفاعها يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من الأمراض والمشكلات الصحية، منها:
- مشاكل في العين مثل اضطراب الشبكية أو الإصابة بالمياه البيضاء.
- الفشل الكلوي.
- ارتفاع ضغط الدم وزيادة مستويات الكولسترول في الدم.
- الإصابة بالذبحة الصدرية.
- الإصابة بمضاعفات السكري مثل قدم السكري.
- ضعف القدرة الجنسية.
- التهابات في أعصاب الأطراف أو العينين.