فاكهة السفرجل
تعتبر فاكهة السفرجل من أشجار الفواكه التي يصل ارتفاعها بين 2 إلى 5 أمتار عند نضوجها. تمتاز هذه الشجرة بفروعها الملتوية والعُقدية ذات المنظر الجذاب على مدار السنة، وبالأخص في فصل الربيع حينما تتفتح أزهارها. تُنتج شجرة السفرجل ثمارها في نهاية الصيف، وهي فاكهة صلبة ذات طعم حمضي يشبه التفاح. ورغم أنه يمكن تناول السفرجل طازجًا عند نضوجه، إلا أن معظم الثمار قد تكون قاسية للغاية، لذا يُفضل طهيها أولًا. يتميز السفرجل بنكهته الفريدة والممتعة عند الطهي أو الخبز.
أنواع فاكهة السفرجل
تتباين أنواع السفرجل وفقًا لنوع الشجرة التي تؤخذ منها. يشتمل هذا الجنس من الأشجار على العديد من الأصناف، منها:
شجرة السفرجل Meech
تُفضل شجرة Meech النمو في المناخات الدافئة، لكنها تمتاز بقدرتها على النمو في أنواع متعددة من المناخات. تعتبر شجرة منتجة، لكن قد يستغرق ظهور أول ثمارها من 3 إلى 5 سنوات. تزهر هذه الشجرة بأزهار جميلة في مايو، مما يضفي مظهرًا طبيعيًا جذابًا طوال العام.
شجرة السفرجل Vranja
هي شجرة شبه قزمة، مشهورة بأزهارها الملونة، كما يمكن التحكم بطولها. تفضل هذه الشجرة التربة الجيدة التصريف ولا تتناسب مع التربة المبللة.
شجرة السفرجل Champion
تبلغ ارتفاعاتها ما بين 182 إلى 242 سنتيمترًا، ويعتمد ذلك على طريقة تقليمها. تُعرف هذه الشجرة بثمارها الكبيرة المستديرة ومقاومتها للأمراض.
شجرة السفرجل Lescovatza
تتميز هذه الشجيرة المتقزمة بإمكانية زراعتها في أوعية. تُعرف بجودة إنتاجها وتستخدم في الطهي، ولها أوراق مستديرة مميزة ذات لون أصفر وأخضر.
شجرة السفرجل Le Bourgeaut
هي شجرة ذاتية التخصيب، تنتج ثمارًا صغيرة مشابهة للتفاح وتشهد استخدامًا ملحوظًا في الطهي.
شجرة السفرجل Rea’s Mammoth
تمتاز أزهار هذه الشجرة الوردية بتحولها إلى ثمار تشبه الكمثرى. بحلول فصل الخريف، تنضج الثمار ويصبح لونها أصفرًا ذهبيًا، حيث تميل فروعها للانحناء بسبب وزن الثمار.
شجرة السفرجل البرتقالية Orange
تعتبر هذه الشجرة واحدة من أكثر الأنواع التواءً، وثمارها صفراء لها شكل الكمثرى، وتستخدم في صناعة المربيات نظرًا لنكهتها المميزة.
شجرة السفرجل Cooke’s Jumbo
تشتهر بكثافتها وصغر حجمها، وثمارها تتميز بطعم حلو وقوي، ويكون لونها أصفر وأخضر، ولا يمكن تناولها نيئة.
شجرة السفرجل الأناناس Pineapple Quince
في الصيف، تأخذ هذه الشجرة شكلًا جميلًا مثل أشجار الزينة، حيث تحمل زهورًا وردية تخرج ثم تتساقط بعد إنتاج الثمار ذات اللونين الأصفر والأخضر. يشتهر هذا النوع بمقاومته للحرارة وقدرته على تحمل الجفاف والبرودة الشديدة.
شجرة السفرجل Rich’s Dwarf
على الرغم من حجمها القزم، إلا أن ثمار هذه الشجرة كبيرة ولذيذة. سهلة التأقلم مع مختلف المناخات، ويمكن زراعتها في الهواء الطلق أو في الأوعية.
شجرة السفرجل Smyrna
تمتاز بجاذبيتها وسهولة نموها وقوتها، وثمارها تشبه الليمون من حيث الشكل واللون. تُستخدم في المخبوزات والمعلبات، خاصة عند ازدهارها في فصل الربيع.
شجرة سفرجل Lusitanica
تعرف بثمارها الكبيرة ولونها البرتقالي المميز. تمتاز بملمسها الناعم ونكهتها الخفيفة، وعند طهيها يتغير لونها إلى الأحمر. تحتاج هذه الشجرة إلى مناخ دافئ لتتمكن من النمو بشكل جيد.
شجرة السفرجل Riches
تتميز هذه الشجرة بشكلها المستدير، وأوراقها البيضوية التي تتساقط في فصل الخريف، حيث تأنق بألوانها الخضراء والصفراء.
شجرة سفرجل VanDeman
تتفتح أزهارها البيضاء في بداية الربيع، أما ثمارها فتمتاز بشبهها للكمثرى والتفاح، وتتمتع بنكهة مميزة تجمع بين الحلاوة والأثر الحامضي، ويمكن استخدامها في الطهي.
شجرة السفرجل Serbian Gold
يمتاز السفرجل من هذا النوع بنكهته اللذيذة التي تجعله مثاليًا للطهي.
شجرة السفرجل Missouri Mammoth
تتميز هذه الشجرة بجودة ثمارها الكبيرة، والتي تأخذ شكلًا مستديرًا ومفلطحًا باللون الأخضر.
شجرة السفرجل Bereczki
تعتبر من أقدم أنواع السفرجل، يعود تاريخها إلى القرن التاسع عشر. تتمتع ثمارها بحجم كبير وطعم حامضي حلو، وتتحول إلى اللون الأحمر عند الطهي. للحفاظ على هذه الشجرة، يجب زراعتها في تربة جيدة التصريف.
شجرة السفرجل Ludovic
تمتاز هذه الشجرة بنموها البطيء وأوراقها ذات اللون الأخضر الداكن. تزهر في مايو، وبعد فترة قصيرة تبدأ ثمارها في النمو على هيئة تفاح، وتتحول إلى اللونين الأخضر والذهبي عند نضوجها.
شجرة سفرجل Shams
تتميز ثمارها بالشكل المستدير الذي يشبه الكمثرى ولونها الأصفر الداكن، وتتطلب مناخًا دافئًا ومشمسًا للتكيف بشكل جيد.
شجرة السفرجل Leskovac Quince
تعتبر أقل الأنواع جودة من حيث الثمرة والزينة.