فيتامين د
يُعتبر فيتامين د واحدًا من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في جسم الإنسان، ويُعرف أيضًا باسم “فيتامين الشمس” نظرًا لقدرة الجسم على تصنيعه عند تعرضه لأشعة الشمس، مما ينطبق على جميع أنواع الثدييات. يلعب التعرض لأشعة الشمس دورًا حيويًا في تلبية جزء من احتياجات الجسم لفيتامين د.
وظائف فيتامين د
يحتل فيتامين د مكانة مهمة في تعزيز جهاز المناعة، ويُسهم في الحماية من بعض أنواع السرطانات. كما يساعد الجسم في امتصاص الكالسيوم، مما يُعزز صحة العظام ويقلل من فرص الإصابة بهشاشة العظام. نقص فيتامين د يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في العظام، مثل هشاشتها وترققها لدى البالغين، وكذا الإصابة بمرض الكساح لدى الأطفال.
أهمية فيتامين د للجسم
- الوقاية من مرض السكري: أظهرت دراسات حديثة قدرة فيتامين د على الوقاية من مرض السكري وما يرتبط به من مشاكل في العين والكلى، وكذلك تلف الأعصاب، شريطة أن يحصل الجسم على كفايته من هذا الفيتامين.
- الحد من خطر السرطانات: أكدت دراسات حديثة أن هذا الفيتامين يمكن أن يساهم في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الثدي وسرطان القولون وسرطان المبايض وسرطان البروستاتا، حيث أن مستوى فيتامين د المرتفع في الجسم يُثبط نمو الخلايا السرطانية ويمنع انتقالها بين الأعضاء.
- تقوية صحة القلب: يساهم فيتامين د في الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى زيادة ضغط الدم وأمراض القلب.
- دعم صحة العظام: يُساعد في امتصاص الكالسيوم وتخزينه، وكذلك تنظيم مستوياته في الدم.
- تحسين وظائف العضلات: يُحسن فيتامين د من وظائف العضلات، ونقصه قد يتسبب في انخفاض مستوى اللياقة البدنية.
أطعمة تحتوي على فيتامين د
- البيض: يُعتبر البيض مصدرًا غنيًا بفيتامين د، خصوصًا في صفار البيضة، حيث توفر بيضة واحدة ما يقارب 10% من احتياجات الجسم من هذا الفيتامين. يُفضل تناول البيض الطازج المتوفر في المزارع المحلية.
- الفطر: يُعد الفطر مصدرًا ممتازًا للحصول على فيتامين د، حيث ثبتت قدرته على امتصاص أشعة الشمس، ويمكن أن يوفر كوب واحد من الفطر احتياجات الجسم اليومية.
- الحليب: كوب واحد من الحليب يُغذي الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك فيتامين د، كما يُساعد في مكافحة علامات الشيخوخة.
- الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى: تحتوي الأسماك مثل التونة والسلمون والمحار والروبيان على كميات وفيرة من فيتامين د، وتُعتبر من مصادره الهامة.
- كبد العجل المطبوخ: يُعد مصدراً غنياً بهذا الفيتامين، وذو فائدة كبيرة لنمو العظام.
- الجبن: يُعتبر الجبن من أغنى مشتقات الحليب بفيتامين د، ويُساعد الجسم أيضًا في امتصاص الكالسيوم بشكل فعال، مما يجعله مهمًا للغاية لصحة العظام.