يعتبر هضم المواد الدهنية موضوعًا يثير تساؤلات العديد من الأشخاص، حيث أن كل نوع من أنواع المواد الغذائية يتطلب وقتًا معينًا لعملية الهضم، بالإضافة إلى أنه يحدث في أماكن متعددة غير المعدة. لذا، يتساءل الكثيرون: أين يحدث هضم المواد الدهنية؟
أين يحدث هضم المواد الدهنية؟
- كان يعتقد البعض أن كل ما نتناوله يتم هضمه في المعدة، ولكن أثبتت الأبحاث العلمية الحديثة أن هذه الفكرة ليست دقيقة.
- تبين أن الدهون وأنواع المواد الغذائية الأخرى يُهضم جزء منها في عدة أماكن، بما في ذلك الفم، وهو أمر قد يجهله الكثير.
- تحدث عملية الهضم الميكانيكية والكيميائية في الفم، حيث يتم هضم جزئي للدهون بفضل عملية المضغ وتفاعلها مع اللعاب إلى أن تصل إلى المعدة.
- يجهل كثيرون أن الفم يلعب دورًا كبيرًا في بدء هضم ما نتناوله، وذلك بفضل اللعاب الذي يحتوي على إنزيمات تساهم في هذه العملية.
- الجدير بالذكر أن الدهون المعقدة تحتاج إلى زمن أطول للهضم بسبب مراحل التكسير المتعددة التي تمر بها أثناء العملية.
- في هذا المقال، سنستعرض بالتفصيل أين يحدث هضم المواد الدهنية، بما في ذلك مواقع الهضم وسرعة هذه العملية في كل منها. تابعوا معنا.
هضم المواد الدهنية في الفم
- كما ذكرنا سابقًا، تبدأ أولى عمليات هضم الدهون في الفم، حيث تحدث هناك عدة مراحل.
- تشمل العملية مرحلة ميكانيكية تشمل المضغ وكسر الدهون.
- تساهم إنزيمات موجودة في اللعاب، مثل إنزيم الليباز، في تنفيذ المرحلة الكيميائية من الهضم.
- يلعب اللعاب دورًا بارزًا في هضم الدهون والبروتينات، كما يسهل حركة الطعام داخل الفم.
- تبدأ أولى تفاعلات الهضم عند انضمام الإنزيمات إلى الدهون لتكوين مركب يشبه المادة المستحلبة، مما يسهل انتقال الدهون إلى أماكن هضمها اللاحقة.
هضم المواد الدهنية في المعدة
- المعدة هي كيس عضلي يقع في الجزء العلوي الأيسر من البطن، وتحتوي على طبقة داخلية تُسمى الغشاء المخاطي.
- يعمل الغشاء المخاطي على إفراز حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات اللازمة لهضم البروتينات والكربوهيدرات والدهون الموجودة في الطعام.
- يساعد المخاط في عملية الهضم من خلال احتجاز بعض جزيئات الدهون قبل مرورها إلى الأمعاء الدقيقة.
- حيث يتم تكسيرها بواسطة العصارة الصفراوية التي يفرزها الكبد.
- يعتبر هضم الدهون في المعدة عملية معقدة تشمل العديد من الأعضاء والهرمونات، حيث يساعد الحمض في تفتيت الطعام إلى قطع أصغر.
هضم المواد الدهنية في الأمعاء الدقيقة
- تتم معظم عمليات هضم الدهون في الأمعاء الدقيقة، حيث تُمتص غالبية العناصر الغذائية هنا.
- معظم الدهون تكون غير كاملة الهضم عند وصولها إلى الأمعاء الدقيقة، ومن ثم تُطلق العصارة الصفراوية كما ذُكر سابقًا وتُخزن في الاثني عشر.
- الاثني عشر هو الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة، ويحتوي على أملاح معدنية تعتبر مهمة لهذا العضو.
- تساهم هذه الأملاح في تكوين مادة مستحلبة مع الدهون الكبيرة، مما يسهل عملية الهضم.
- يُفرز البنكرياس إنزيمات هضمية ضرورية لتفتيت الطعام إلى قطع أصغر.
- تتولى الأمعاء الدقيقة بعد ذلك امتصاص العناصر الغذائية من جزيئات الطعام المتحللة.
- ثم ترسلها إلى أجزاء الجسم الأخرى عبر الدورة الدموية.
- تقوم الإنزيمات بتفكيك جزيئات الدهون إلى أحماض دهنية، التي تُمتص فيما بعد من قبل الأمعاء الدقيقة عبر عملية تُعرف بالنقل النشط.
ما هو الوقت المستغرق في هضم الدهون؟
- كما هو متوقع، يحتاج هضم الدهون إلى فترة زمنية طويلة نظرًا لمروره بمراحل متعددة تتطلب تفاعل عدة أعضاء.
- لذلك، ينصح الأشخاص الذين يواجهون صعوبة في هضم الدهون باستشارة طبيب مختص للحصول على إرشادات تسهل هذه العملية.
- سيتولى الطبيب القيام بالإجراءات اللازمة لتحقيق ذلك.
- يتفاوت وقت الهضم من شخص لآخر، وأيضًا بين الجنسين.
- حيث يصل وقت الهضم لدى الرجال إلى 35 ساعة، بينما لدى النساء يصل إلى 45 ساعة.
نصائح لتسهيل عملية هضم الدهون
- تناول الدهون بكميات معتدلة.
- توفر الدهون غير المعقدة فوائد صحية، لذلك يُفضل تناولها.
- تناول الفواكه والخضروات التي تدعم عملية الهضم.
- المحافظة على صحة الكبد والبنكرياس.
- معالجة أي مشاكل صحية تسبب عسر الهضم.