الكالزوني بالديك الرومي
المكونات
عجينة الكالزوني:
- كوب من الماء الدافئ.
- ظرف واحد من الخميرة الجافة النشطة.
- كوبان ونصف من الطحين.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات الحشوة:
- 200 جرام من لحم الديك الرومي، مقطّع إلى شرائح.
- كوبان من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
- كوب من السبانخ المشوي.
- كوب من صلصة المارينارا.
طريقة التحضير
تحضير العجين:
- في وعاء، اخلط الماء مع السكر والخميرة واتركه لبضع دقائق.
- أضف الملح وكوب من الطحين وامزج جيداً.
- أدخل الكوب الثاني من الطحين وامزج بشكل جيد.
- أضف نصف الكوب المتبقي من الطحين واعجن العجينة بيدك بشكل جيد.
- شكل العجينة إلى كرة وضعها في وعاء مدهون بالزيت، وادهن العجينة من جميع الجوانب بالزيت ثم غطِّ الوعاء بمنشفة.
- اترك الوعاء في مكان دافئ وجاف لمدة ساعة حتى يختمر العجين.
تحضير الحشوة:
- قسم العجين إلى كرات، ثم افرد الكرات إلى دوائر.
- وزع بعض من الصلصة على نصف كل دائرة من العجينة.
- ضع شرائح لحم الديك الرومي والسبانخ فوق الصلصة.
- رُش القليل من الجبنة المبشورة فوق الحشوة.
- اطوِ دوائر العجين لتصبح على شكل نصف دائرة، مع إغلاق الأطراف بإحكام.
- اخبز الكالزوني في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
خبز محشي بالبيستو والجبن
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي لـ 6 أشخاص |
| درجة الصعوبة | سهل |
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب وربع جبنة بارميزان مبشورة.
- رغيف خبز إيطالي.
- كوب ونصف من الزبدة.
- برطمان من البيستو بالريحان.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة (أحمر أو أصفر).
- كوب من الثوم الصحيح.
طريقة التحضير
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- قم بتقطيع الثوم إلى شرائح، ورشه بالزيت، ثم لفه بورق الألومنيوم واشويه في الفرن لمدة 45-60 دقيقة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- Place the loaf of bread in the oven at 220 degrees Celsius, making slits in the loaf without cutting it completely.
- ضع الزبدة في وعاء وأضف الثوم المشوي مع عصره، ثم أضف ملعقتين من البيستو واهرس الخليط جيداً.
- اضف الخليط المهروس إلى loaf الخبز مع إضافة الجبنة المبشورة، ثم اخبز الرغيف لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- اخرج الرغيف من الفرن ورش عليه جبنة البارميزان.
بسكويت الجبن بالشطة
| مدة التحضير | 12 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي لـ 8 أشخاص |
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الورشستر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المجروش.
- كوبان من جبن الشيدر المبشور.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل الحبيبي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من صلصة الشطة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
- كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
- ضع الجبنة والزبدة والخردل والفلفل الأحمر والكمون والصلصة وصلصة الشطة في محضرة الطعام، ثم شغلها على سرعة متقطعة حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضف الدقيق إلى المحضرة وشغلها على سرعة متقطعة حتى تحصل على عجينة مفتتة.
- قم بعجن العجينة على سطح العمل حتى تتماسك.
- شكل العجينة على هيئة أسطوانة، ثم قم بتغطيتها بالنايلون.
- ضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- رش الملح على صواني الخبز قصيرة الحواف.
- أخرج العجينة من الثلاجة بعد نصف ساعة وتخلص من النايلون.
- قم بتقطيع العجينة باستخدام سكين حادة إلى شرائح بسماكة نصف سنتيمتر.
- ضع الشرائح في الصواني مع ترك مسافة 2.5 سنتيمتر بين كل شريحة.
- اخبز البسكويت لمدة 10-12 دقيقة حتى يتحول لون قاعه إلى الذهبي.
- قدّم البسكويت مع السلطات أو الشوربات.