القهوة العربية
تُعتبر القهوة العربية من أبرز المشروبات الساخنة التي تميز العرب في مناطق مثل بلاد الشام، شبه الجزيرة العربية، والعراق. بدأت زراعة القهوة في اليمن، وسرعان ما انتشرت إلى تركيا، ومن ثم إلى إيطاليا وبريطانيا، لتصبح إحدى المشروبات الأساسية التي تُقدم للضيوف وتجسد الضيافة في المطاعم الفاخرة. تُعد القهوة العربية من حبوب البن اليمني والإثيوبي، حيث كان اليمنيون في البداية يقومون بتحميص بذور البن وطحينها لصنعها كأدوية، كما ورد في كتابات الرازي. فيما بعد، تمّ تحضيرها كمشروب لذيذ يتضمن طقوساً خاصة في الدول العربية. يُميز القهوة العربية إضافة حبات الهيل إليها، ويتم تقديمها بشكل مرّ دون إضافة السكر، مما يجعلها رمزاً للكرم في الثقافة العربية، وتُقدم في المجالس الاجتماعية، والشخص الذي يقدمها يُعرف بالدلال.
أضرار الإسراف في استهلاك القهوة
على الرغم من الفوائد العديدة للقهوة، إلا أن استهلاكها المفرط يمكن أن يؤدي إلى آثار سلبية للجسم. فعندما يستهلك الأشخاص كميات كبيرة منها يومياً، قد يعانون من مشاكل مثل الأرق واضطرابات النوم، ورجفة اليدين، وخفقان القلب، وارتفاع ضغط الدم. كما قد تزيد من ضربات القلب وتظهر أعراض مرض القولون العصبي، بالإضافة إلى تفاقم حرقة المعدة إذا تم تناولها على معدة خاوية.
فوائد القهوة العربية
تحضّر القهوة العربية من خلال استخراج حبوب البن وطحنها، ثم التحميص للحصول على مسحوق القهوة. كلما زادت فترة التحميص، زادت نكهة القهوة، كما تتغير نسبة حموضتها ومحتوى المواد المؤكسدة ونسبة الكافيين—الذي يُعتبر من العناصر الأساسية في القهوة. للقهوة العربية فوائد صحية عديدة، بشرط أن يتم تناولها باعتدال، حيث يُنصح بعدم تناول أكثر من أربعة أكواب كحد أقصى. من أبرز فوائدها:
- تحفيز الجهاز العصبي، وتقليل الشهيّة المفرطة، ومحاربة النعاس بفضل وجود مادة الكافيين، كما أنّها تساعد في تقليل آلام انقباضات العضلات الناتجة عن ممارسة الرياضة.
- تحتوي القهوة على مواد مضادة للأكسدة، مما يجعلها فعالة في الحد من الجذور الحرة التي تسبب السرطانات وضعف الجهاز المناعي، إضافة إلى تحقيق الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
بناءً على ما سبق، يتبين أن للقهوة العربية فوائد عديدة، لكن يمكن أن تؤدي إلى أضرار جسيمة إذا تم الإفراط في استهلاكها. لذا، يُفضل التوسط والاعتدال في تناول القهوة، حيث يكفي شرب فنجان واحد يومياً للاستفادة من فوائدها دون أن تلحق الضرر بالصحة.