أطباق شهية باستخدام كريمة الطهي

وصفة فيتوتشيني مع الجمبري والمشروم

سخني كمية كبيرة من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير، ثم عندما يغلي الماء، أضيفي المعكرونة واتركيها حتى تنضج تمامًا.
امزجي الدقيق والقليل من الفلفل الأسود مع الجمبري حتى يتغطى جيدًا.
في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقة أو اثنتين.
ثم أضيفي الجمبري وقلبيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
أضيفي المشروم وقلبيه حتى يلين، ثم أضيفي معجون المستردة، الفلفل، الخل، عصير الليمون والكريمة، واطهي على نار هادئة لعدة دقائق حتى يتثخن المرق.
صفي المعكرونة وأضيفيها إلى خليط الجمبري مع التحريك جيدًا، ثم قدميها مباشرة مع رش البقدونس فوقها.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، جهزي طبق فرن مناسب بغطاء.
في مقلاة كبيرة، سخني السمن ثم أضيفي اللحم وقلبيه لمدة عشر دقائق حتى يتحول لونه إلى الغامق، بعدها ضعيه في طبق الفرن.
أضيفي الثوم، البصل، الزنجبيل، المشروم والجزر إلى نفس المقلاة وقلبيهم حتى تطرى الخضار ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، ثم انقليها إلى اللحم في الطبق.
أضيفي القرفة، الهيل، الملح، الفلفل، الطماطم، المرق والكريمة إلى الطاجن.
غطّي الطاجن وأدخليه إلى الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تمامًا.
رشّي البقدونس المفروم وقدميه مباشرة.

في قدر سميك القاعدة، سخني الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل الأخضر والثوم وقلبي حتى يطرى البصل.
أضيفي البطاطس، البازيلاء، المرق، الملح، الفلفل والبقدونس وقلبي قليلاً ثم اتركي القدر على نار هادئة حتى تنضج الخضار تمامًا.
انقلي خليط البازيلاء إلى الخلاط على دفعات واخلطيه جيدًا حتى يصبح سائلًا ناعمًا.
أضيفي الشوربة إلى القدر مع الحليب والكريمة وقلبي على نار هادئة حتى تسخن دون أن تغلي.
قدمي الشوربة في طبق مع رش البقدونس فوقها مباشرة.