تُعتبر أضرار ومخاطر النسكافيه موضوعًا مثيرًا للجدل، حيث حظيت هذه المشروب بشهادات مدح وسخرية على مر القرون. وقد وُجهت إليه اتهامات متعددة تتعلق بتسببه في العجز الجنسي أو الجنون، كما يُعتبر حلًا للكسل أو “هدية من السماء” تساعد على إنجاز المهام. ولكن، ما هي إيجابيات وسلبيات النسكافيه التي أثبتتها الأبحاث العلمية اليوم؟
تكوين كوب النسكافيه
- يتم إنتاج قهوة سريعة التحضير عبر معالجة حبوب القهوة التقليدية لإنشاء تركيز قوي، حيث يتم تجفيف هذا التركيز ليصبح مسحوقًا يُمكن إضافته للماء في كوبك الصباحي.
- يعتبر الكافيين، الذي يُعد من أكثر المواد تأثيرًا في العالم، من أبرز مكونات النسكافيه، وقد أُجريت دراسات عدة حول تأثيراته المفيدة على الجسم، لكن النسكافيه بشكل عام مركب يتضمن آلاف المواد المختلفة.
- تشير بعض الأبحاث إلى أن النسكافيه منزوع الكافيين والنسكافيه العادي قد يمتلكان التأثيرات الصحية نفسها، مما يدل على أن الكافيين ليس العنصر الوحيد المسئول عن معظم الفوائد الصحية للقهوة.
- نشرت دراسات في علوم الأعصاب الغذائية في فبراير 2014 تفيد بأن الأكريلاميد، وهو ملوث غذائي، يمكن أن يتراكم في الجسم مسببًا مشاكل في الجهاز العصبي، ويمكن أن يؤدي التعرض المفرط له إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان، حسب جمعية السرطان الأمريكية.
- لا تزال الأبحاث حول النسكافيه وفوائده وأضراره مستمرة، ولكن إليك ما نعرفه حتى الآن.
فوائد صحية للنسكافيه
1. تحسين الأداء البدني
تناول كوب من النسكافيه الأسود قبل ممارسة الرياضة بحوالي ساعة يعزز الأداء بنسبة تتراوح بين 11% و 12%. وذلك بسبب زيادة الكافيين لمستويات الأدرينالين في الدم، وهو هرمون يسهم في تحضير الجسم لممارسة التمارين.
2. المساعدة في فقدان الوزن
يحتوي النسكافيه على المغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يساعد الجسم على استخدام الأنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم، ويُقلل من الرغبة في تناول الوجبات السريعة.
3. دعم حرق الدهون
يُسهم الكافيين في تحطيم الخلايا الدهنية واستخدام الدهون كمصدر للطاقة خلال التمارين.
4. تعزيز التركيز واليقظة
تناول كمية معتدلة من الكافيين (من 1 إلى 6 أكواب يوميًا) يساعد في تحسين التركيز ويعزز اليقظة العقلية.
5. تقليل خطر الوفاة المبكرة
تشير الدراسات إلى أن من يتناولون النسكافيه يقل خطر وفاتهم المبكرة بنسبة تصل إلى 25% مقارنة بمن لا يشربونه.
6. خفض خطر الإصابة بالسرطان
أثبتت بعض الدراسات أن تناول النسكافيه قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال بنسبة 20% وسرطان بطانة الرحم لدى النساء بنسبة 25%، خاصةً عند تناول أربعة أكواب يوميًا. كما يُعتقد أن الكافيين يمنع تطور السرطان الخلوي القاعدي، وهو الأكثر شيوعًا في سرطان الجلد.
7. تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
يرتبط استهلاك القهوة المعتدل (من 2 إلى 4 أكواب يوميًا) بتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
8. تقليل خطر مرض باركنسون
أظهرت الدراسات أن تناول النسكافيه بشكل منتظم يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة تصل إلى 25%، حيث تشير الأدلة إلى أن النسكافيه ينشط أجزاء من الدماغ مرتبطة بهذا المرض.
9. توفير حماية للجسم
يمتاز النسكافيه بخصائص مضادة للأكسدة التي تُحارب الجذور الحرة في الجسم، مما يُسهم في حماية الصحة.
أضرار ومخاطر النسكافيه
لسنوات عديدة، حذر الأطباء من استهلاك النسكافيه نظرًا لاحتمالية زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. وتبعًا لذلك، يشعر الخبراء بالقلق من الإدمان على الطاقة التي يسببها الكافيين، مما قد يؤدي إلى زيادة الرغبة في تناول كميات أكبر.
كما أعرب الخبراء عن مخاوفهم بشأن التأثيرات السلبية للنسكافيه على الجهاز الهضمي، والتي قد تؤدي إلى حدوث قرحة واعتلالات أخرى.
1. النسكافيه ذو الجودة السيئة يمكن أن يكون سامًا
النسكافيه منخفض الجودة قد يحتوي على شوائب تضر بالصحة، مثل الصداع أو الشعور العام بالسوء. وبالرغم من أن تناول حبة واحدة ضارة قد تجعلك تشعر بالغثيان، إلا أنه يمكن تفادي ذلك بشراء قهوة عالية الجودة.
2. النسكافيه في جرعات مفرطة يمكن أن يكون قاتلًا
نعم، إذا تناولت 80-100 كوب دفعة واحدة (أي حوالي 23 لترًا)، هذه الكمية مميتة، ما يُعادل 10-13 جرامًا من الكافيين في الجسم. ومع ذلك، من غير المحتمل أن يتمكن الإنسان من تناول هذه الكمية الكبيرة قبل الاستفراغ.
3. الأرق نتيجة استهلاك الكافيين
ينبغي توخي الحذر تجاه استهلاك الكافيين المفرط، حيث يُنصح بحد أقصى 400 ملليغرام يوميًا، وهو ما يتوافق مع حوالي 4 أكواب من النسكافيه. إذا كنت حساسية تجاه الكافيين، يُفضل تجنب النسكافيه.
4. الحوامل يجب أن يقتصرن على كوب واحد يوميًا
هناك جدل حول تأثير النسكافيه على الجنين، لكن من المؤكد أن الكافيين يصل إلى الجنين، الذي يكون حساسًا للكافيين. يُفضل أن يقتصر تناول النسكافيه على كوب واحد يوميًا أثناء فترة الحمل.
5. اختيار النسكافيه المصفى لمرتفاعي الكوليسترول
تحتوي حبوب البن على الكافستول والكاهويل، وهما مادتان قد تزيدان من مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
6. أثر النسكافيه على الأطفال
- أظهرت بعض الدراسات أن استهلاك الكافيين للأطفال بين 5-7 سنوات قد يزيد من التبول اللاإرادي.
- إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول في الدم، أو كنتِ حاملًا، أو لديك حساسية تجاه الكافيين، يُستحسن أن تكوني حذرة بشأن تناول النسكافيه.
- بالنسبة للآخرين، يمكن أن يكون النسكافيه بكميات معتدلة (1-6 أكواب يوميًا) مفيدًا للصحة، حيث يساعد في الوقاية من الأمراض الخطيرة ويعزز القدرات العقلية والبدنية.
7. النسكافيه وزيادة خطر السكري النوع الثاني
يزيد الكافيين من حساسية الأنسولين وقد يؤثر سلبًا على تحمل الجلوكوز، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
8. تأثير النسكافيه على صحة الدماغ
يمكن أن تتسبب المستويات العالية من الكافيين في الدم في زيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر ولتدهور الذاكرة.
9. زيادة خطر الانتحار
أظهرت الدراسة أن الكافيين قد يؤدي إلى تفاقم الاكتئاب وزيادة احتمالية الانتحار، حيث يقوم بتحفيز الجهاز العصبي المركزي ويرفع من إنتاج المواد الكيميائية العصبية مثل السيروتونين والدوبامين.