ضغط الدم
يُعتبر ضغط الدم (بالإنجليزية: Blood Pressure) مؤشراً على الضغط الذي يمارسه الدم على جدران الشرايين. من المهم الإشارة إلى أن ضغط الدم يرتفع مع كل نبضة قلب وينخفض عندما يستريح القلب بين النبضات. كما يتبدّل ضغط الدم من لحظة لأخرى استجابةً لتغيرات الظروف المحيطة، مثل الضغوط النفسية أو أنواع الطعام المستهلكة. بشكل عام، يجب أن يكون ضغط الدم الطبيعي أقل من 80/120 مم زئبق. يُعد ارتفاع ضغط الدم أحد الأسباب الرئيسية للموت، كما أنه من العوامل المهمة التي تزيد من احتمالية الإصابة بمشاكل صحية خطيرة، مثل أمراض القلب والسكتات الدماغية. ومع ذلك، يمكن الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسيطرة عليه. يُطلق على هذا المرض “القاتل الصامت” نظراً لأن الأعراض والعلامات غالباً ما تكون خفية وغير ملحوظة، مما يصعّب اكتشافها. في الواقع، يمكن أن تُساعد بعض العادات الغذائية الصحية، بما في ذلك حساب السعرات الحرارية، على خفض ضغط الدم وتقليل الحاجة إلى الأدوية لعلاج ارتفاع ضغط الدم.
الأطعمة التي ترفع ضغط الدم
تؤثر مجموعة من الأطعمة بشكل مباشر على مستوى ضغط الدم، حيث يمكن أن تؤدي بعض الأطعمة إلى زيادة الضغط لفترات قصيرة، مثل المنبهات الموجودة في القهوة والشاي، بينما تؤثر أطعمة أخرى لفترات أطول، مثل الملح. لذلك، فإن معرفة الأطعمة التي ينبغي تناولها وتلك التي يجب تجنبها يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على صحة الأفراد ومستويات ضغط الدم. وفيما يلي بعض الأطعمة التي قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم:
- الملح: يُعتبر ملح الطعام، أو الصوديوم، (بالإنجليزية: Sodium) من الأغذية الأكثر ضرراً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- البيتزا المجمدة: تمثل جميع أنواع البيتزا خيارات غير مناسبة للأشخاص الراغبين في تقليل تناول الصوديوم، حيث تحتوي البيتزا المجمدة على كميات عالية من الملح، والتي يضيفها المصنعون للحفاظ على النكهة.
- المخللات والمعلبات: يحتاج حفظ الأطعمة إلى إضافة كميات كبيرة من الملح لمنع الفساد، مما يزيد من امتصاص الأطعمة للصوديوم الذي يُعتبر له تأثير سلبي على ضغط الدم.
- السكر: يرتبط الإفراط في تناول السكر، خاصة في المشروبات المحلاة، بزيادة الوزن وبالتالي ارتفاع ضغط الدم. توصي جمعية القلب الأمريكية بتقليل استهلاك السكر المضاف إلى أقل من ست ملاعق صغيرة (24 جرامًا) يومياً للنساء وتسع ملاعق (36 جرامًا) للرجال.
- منتجات البندورة المعلبة: تحتوي معظم منتجات البندورة، كالصلصات والعصائر، على كميات من الملح، مما يجعل استهلاكها ضاراً بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
- الكحول: يؤدي تناول الكحول بكميات كبيرة إلى ارتفاع ضغط الدم، وزيادة خطر الإصابة بأنواع متعددة من السرطانات. يمكن أن يسبب شرب الكحول ارتفاعاً في ضغط الدم حتى بين الأشخاص الذين يستهلكونه بشكل متقطع.
- الأطعمة الدهنية: ينبغي على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم الحد من تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة. تساهم هذه الدهون في زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يؤدي إلى رفع ضغط الدم.
- الكافيين: يتواجد الكافيين في الشاي والقهوة والكاكاو والمشروبات الغازية، حيث يمكن أن يزيد من مستوى ضغط الدم على الرغم من أن التأثير يكون مؤقتاً.
- المعجنات: قد تُسهم المعجنات والحلويات في زيادة الوزن، مما يرتبط بزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم.
- الصلصات: تحتوي العديد من الصلصات، مثل الكاتشب، على كميات عالية من السكر والملح، مما يجعلها غير مناسبة للصحة.
الأطعمة المناسبة لمرضى ارتفاع الضغط
توجد العديد من الأطعمة التي قد تُساعد في خفض ضغط الدم، ومن بينها:
- الحليب خالي الدسم أو بتركيز 1٪.
- اللحوم الخالية من الدهون.
- لحم الديك الرومي أو الدجاج منزوع الجلد.
- الحبوب قليلة الملح.
- الجبن قليل الدسم وقليل الملح.
- الفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة أو المعلبة بدون إضافة ملح.
- الأرز العادي، والمعكرونة، والبطاطا.