ما عدد السعرات الحرارية في محشي ورق العنب؟ تُعتبر السعرات الحرارية عنصرًا مهمًا لكل من يسعى للتقليل من وزنه، حيث يهتم كثير من الأشخاص بمراقبة السعرات الحرارية في مختلف أنواع الأطعمة وذلك لضمان عدم تجاوز الحد المسموح به يوميًا.
تُعَد وجبة محشي ورق العنب واحدة من الأطباق الشهية المحبوبة لدى الكثيرين، مما يستدعي معرفة عدد السعرات الحرارية التي تحتويها، وهو ما سنستعرضه أدناه.
تعريف السعرات الحرارية
- السعرات الحرارية هي وحدة قياس تستخدم لتحديد الطاقة التي توفرها الوجبات للجسم.
- تختلف احتياجات الأفراد اليومية من السعرات الحرارية، حيث تحتاج النساء حوالي 2000 سعرة حرارية يوميًا، بينما يحتاج الرجال إلى نحو 2500 سعرة حرارية.
- يعتمد معدل الحاجة إلى السعرات الحرارية على الوزن، والعمر، والطول، والتاريخ الصحي، ومستوى النشاط اليومي للكائن، بالإضافة إلى عوامل أخرى متعددة.
- تُقاس الطاقة التي توفرها الوجبات بوحدات السعرات الحرارية، بناءً على الوزن والطريقة المستخدمة في التحضير.
- إذا كان الهدف هو خسارة الوزن، ينبغي أن تكون السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا أقل من ذلك الذي يحتاجه الجسم، مع ضرورة زيادة النشاط البدني.
- وبالعكس، من يرغب في زيادة وزنه يحتاج إلى استهلاك سعرات حرارية تفوق احتياجات الجسم.
محشي ورق العنب
- يُعتبر محشي ورق العنب من الأطعمة المحبوبة لدى العديد من الناس من مختلف الثقافات، حيث يمكن تقديمه بعدة طرق وحشوات متنوعة مثل الأرز والبرغل واللحم المفروم والخضار.
- يتمتع ورق العنب بشهرة كبيرة في العديد من البلدان، ويُعرف في لبنان وسوريا باسم اليلانجي، بينما يُطلق عليه في بعض مناطق فلسطين اسم الدوالي.
تبدأ طريقة تحضير ورق العنب بسلقه، والتي تعتبر الخطوة الأولى في تحضير الطبق. إليك كيفية سلق أوراق العنب:
- ابدأ بتسخين إناء عميق مليء بالماء حتى يغلي.
- يُفضل إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى الماء لإعطاء الأوراق لونًا أخضر جذاب.
- كما يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الزيتون لتسهيل عملية لف ورق العنب ومنع التصاقه.
- خلال انتظار غليان الماء، يجب غسل أوراق العنب جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة.
- قم بإزالة الأعناق الزائدة في الأوراق ورصها في مجموعات، ثم اربط كل مجموعة بخيط المطبخ للحفاظ على ترتيب الأوراق.
- بعد غليان الماء، ضع مجموعات أوراق العنب في الماء واتركها لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لونها.
- ثم ارفع ورق العنب من الماء باستخدام مصفاة واغسله بالماء البارد، واتركه ليصفى تمامًا قبل حشوه بالحشوة المفضلة.
- يمكن استخدام عدة أنواع من الحشوات، وتختلف السعرات الحرارية المحشي بها حسب الحشوة المستخدمة.
- من بين الحشوات الأكثر شيوعًا هي الأرز مع اللحم المفروم والخضار.
السعرات الحرارية في محشي ورق العنب الطازج
يتميز محشي ورق العنب بانخفاض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مناسبًا للعديد من الحميات الغذائية. وفيما يلي عدد السعرات الحرارية الموجودة في 5 قطع من محشي ورق العنب:
- 210 سعرات حرارية.
- 3 جرام ألياف غذائية.
- 19 جرام كربوهيدرات.
- 3 جرام بروتين.
- 14 جرام من الدهون.
من المهم ملاحظة أن السعرات الحرارية المذكورة قد تختلف حسب كمية الدهون المستخدمة في التحضير.
كما أن الحشوة تلعب دورًا مهمًا؛ على سبيل المثال، يحتوي محشي ورق العنب المحشو باللحم المفروم على سعرات حرارية أقل مقارنةً بالحشو بالأرز أو بالخضار.
القيمة الغذائية لورق العنب الطازج
- ورق العنب غني بقيمته الغذائية، حيث يحتوي على كميات مناسبة من الأملاح الضرورية مثل البوتاسيوم.
- كما يحتوي على الفسفور والحديد ويعزز من إنتاج هرمون الأستروجين في الجسم.
- يحتوي أيضًا على كميات كبيرة من السكريات مثل سكر الفركتوز والجلوكوز، والتي تُعد سهلة الهضم.
- يستطيع الكبد تخزين هذه السكريات لاستخدامها لاحقًا دون أن تتحول إلى دهون.
عدد السعرات الحرارية في ورق العنب المعلب
تختلف السعرات الحرارية في ورق العنب المعلب قليلاً عن الطازج. فيما يلي السعرات الحرارية في 100 جرام من ورق العنب المعلب:
- 69 سعرة حرارية.
- 4.27 جرام بروتين.
- 11.71 جرام كربوهيدرات.
- 1.97 جرام دهون.
يجب إضافة السعرات الحرارية الخاصة بالحشو الذي سيتم إضافته لورق العنب.
القيمة الغذائية لورق العنب المعلب
لا تقل القيمة الغذائية لورق العنب المعلب عن الطازج. فيما يلي القيم الغذائية الموجودة في 100 جرام من ورق العنب المعلب:
- 2.98 ملليجرام من الحديد.
- 29 ملليجرام من البوتاسيوم.
- 289 ملليجرام من الكالسيوم.
- 2853 ملليجرام من الصوديوم.
- 14 ملليجرام من الماغنسيوم.
- 34 ملليجرام من الفسفور.
- 1.83 ملليجرام من النحاس.
- 0.4 ملليجرام من الزنك.
- 0.9 ميكروجرام من السيلينيوم.
- 0.29 ملليجرام من المنغنيز.
- 11.3 ملليجرام من فيتامين ج.
- 4.27 ملليجرام من حمض البانتوثنيك.
- 0.14 ملليجرام من فيتامين ب6.
- 0.36 ملليجرام من الريبوفلافين.
- 78 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 5253 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 0.06 ملليجرام من الثيامين.
فوائد ورق العنب
يتمتع ورق العنب بعدد من الفوائد الصحية التي تعزز من قيمة تناوله، وتشمل هذه الفوائد:
- غني بفيتامين ك الذي يلعب دورًا مهمًا في حماية الجسم من تخثر الدم.
- كما يسهم في التئام الجروح بسرعة ويقلل من كمية الدم المفقودة في حالات الإصابات.
- يحتوي أيضًا على مجموعة من الفيتامينات الضرورية مثل فيتامين أ اللازم لصحة العظام، الجلد، الرؤية والجهاز الهضمي.
- يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتات القلبية.
- يحتوي على كميات جيدة من الألياف الغذائية، التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
- كما تُشعر بالشبع، مما يجعله من الخيارات المثالية أثناء اتباع الحميات الغذائية.
- يحتوي ورق العنب على مضادات الالتهابات، مما يقلل من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان، وأمراض القلب والزهايمر.