تعتبر جبنة التشيدر من الأصناف اللذيذة المستخرجة من حليب الأبقار، وتمتاز بتنوع مذاقاتها بين الطعم الحاد واللطيف. يمكن أن تأتي بلونين، الأصفر أو البرتقالي، وتتميز بقوامها الذي يشمل النوعين الصلب والسائل الذي يُستخدم كمعجون لدهن التوست أو البرجر.
تستعمل جبنة التشيدر في العديد من الأطباق الشهية والسندوتشات السريعة، لذا سنستعرض في هذا المقال استخداماتها المتعددة.
استخدامات جبنة التشيدر
- تتميز جبنة التشيدر بطعمها الشهي، مما يجعلها مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق، مثل:
- أطباق البرجر، حيث تُستعمل كشرائح تضاف على أقراص البرجر وتُشوى معها لتضفي نكهة غنية.
- تستخدم أيضًا في شوربات الكريمة، حيث يُرش مكعب من الجبنة على وجه الشوربة.
- تدخل جبنة التشيدر في العديد من السلطات، مثل سلطة سيزر وبعض أنواع سلطة الكول سلو.
- بالإضافة إلى استخدامها في أطباق المعكرونة بعد أن تُذاب وتُستخدم كصلصة.
- يمكن أيضًا استخدامها كمغموسات بجانب المقرمشات والمعجنات.
- تدخل جبنة التشيدر في تحضير فطائر مختلفة من المأكولات الشرقية والغربية.
- تُعتبر أحد المكونات الرئيسية في عدة وصفات للمعجنات، مثل البيتزا، الباتيه، الكرواسون، والكرواسون الحادق.
- تستخدم الجبنة أيضًا في أطباق السوفليه، أو في البطاطس المهروسة لتضفي لوناً ذهبياً جميلاً.
- تشمل استخدامات الجبنة أيضًا إضافتها إلى بعض الصلصات، مثل صلصة الغراتان والصلصة البيضاء.
- في الأطباق الشرقية، تُستخدم في إعداد العجة والمكرونة البشاميل.
- أما في الأطباق الغربية، فتدخل في تحضير السوفليه وأطباق الفوندو.
- وبالنسبة للوجبات الخفيفة، يمكن استخدامها مع بعض الفواكه مثل التفاح والكمثرى والشمام، لإضفاء الطعم الحلو والمالح عليها.
للمزيد من المعلومات:
استخدامات جبنة الشيدر في بعض الوصفات
توجد العديد من الوصفات التي يمكن إعدادها باستخدام جبنة الشيدر، نذكر منها الآتي:
أصابع التشيدر المشوية
المكونات
- كوب كبير من جبنة التشيدر المبشورة.
- نصف كوب من الزبدة.
- أربع بيضات.
- 100 غرام من الزبدة اللينة.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان من أي أعشاب مفضلة مثل الروزماري، الزعتر، أو بذور الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
- نبدأ بخلط الماء مع الملح والزبدة في وعاء على النار، مع التقليب حتى تذوب الزبدة.
- ثم نضيف الدقيق باستمرار مع التقليب حتى تتجمع العجينة.
- بعد ذلك نضيف الجبنة والأعشاب ونجعلها على شكل أصابع صغيرة.
- نضع الأصابع في صينية مدهونة ونخبزها في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، ثم تقدم ساخنة.
عجة جبنة التشيدر بالبيض
- تعد هذه الوصفة مثالية لإعداد طبق غني بالعناصر الغذائية للأطفال.
- ومكوناتها متاحة في معظم المنازل كالتالي:
المكونات
- 5 بيضات.
- ثمرة طماطم مقطعة.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الطريقة
- في طاسة عميقة، نسخن القليل من زيت الزيتون ثم نقلي البصل حتى يذبل.
- بعدها نضيف الطماطم ونترك المزيج على النار حوالي 120 ثانية.
- ندعهم يبردوا، ونحتفظ بالطاسة لاستخدامها لاحقًا.
- في وعاء عميق، نخلط البيض مع الملح والفلفل ثم نضيف جبنة التشيدر.
- نخفق المزيج بالمضرب اليدوي ثم نسكبه في الطاسة.
- نضيف مزيج الطماطم والبصل، ونهدئ النار حتى يتم نضج العجة.
- نقدمها ساخنة مع شرائح التوست.
دجاج بالجبنة التشيدر والعنب الأحمر
- يُعتبر هذا الطبق صحيًا قليل السعرات الحرارية وغنيًا بالعناصر الغذائية.
- لذا هو مناسب جداً للأشخاص المصابين بارتفاع الضغط والسكر وذوي الوزن الزائد.
- إليكم مكونات الوصفة:
المكونات
- 200 غرام من صدور الدجاج بدون عظم.
- 70 غرام من الزبدة اللينة.
- 100 غرام من جبنة التشيدر المبشورة.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة من المايونيز قليل الدسم.
- ملعقة من الثوم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- شريحتان من خبز القمح الكامل أو خبز الشوفان.
- بعض ثمار العنب المقطعة.
الطريقة
- في وعاء كبير نضع شرائح الدجاج ونتبلها بالملح والفلفل والثوم.
- نضع زيت الزيتون في طاسة كبيرة على نار معتدلة، ثم نضيف صدور الدجاج المتبلة.
- نقلب الدجاج حتى ينضج تمامًا، ثم نتركه جانبًا.
- نبدأ في تحضير خبز التوست بمد الزبدة على الأطراف، ثم نضيف المايونيز وجبنة التشيدر، ثم قطع العنب، ثم يُضاف الدجاج المطبوخ.
- نضع فوقها شريحة خبز أخرى ونضغطها بإحكام.
- ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق مع التقليب على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية، ثم تُقدم ساخنة.