ما هي الفوائد الصحية لشوربة البروكلي؟

تتميز العديد من النباتات بقدرتها على تعزيز مناعة الجسم وتزويده بالفيتامينات الضرورية لمقاومة الأمراض. في هذا السياق، سنستعرض فوائد شوربة البروكلي، إذ سنقدم عبر هذا الموقع أبرز المعلومات حول هذه الخضار القيمة وأهم الوصفات التي يمكن تحضيرها منها.

فوائد شوربة البروكلي

يُعتبر البروكلي من الأطعمة الغنية بالفيتامينات ومنخفضة السعرات الحرارية، مما يجعله محبوبًا عالميًا. وله فوائد صحية عديدة، تشمل:

1- الوقاية من السرطان

يحتوي البروكلي على مركبات تساهم في تنشيط الغدد المسؤولة عن إفراز الهرمونات التي تحمي الجسم من مختلف أنواع السرطان، مثل سرطان الرئة وسرطان القولون.

تحتوي هذه الخضار على مادة السولفورافان المعروفة بفعاليتها في تثبيط نشاط الخلايا السرطانية. وقد أجريت دراسات عديدة أثبتت قدرة هذه المادة في الوقاية من عدة أنواع من السرطان، مثل سرطان الجلد والمريء والبنكرياس.

أيضًا، يحتوي البروكلي على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا مهمًا في حماية النساء من سرطان الثدي.

2- الحماية من الأمراض المزمنة

يمتاز البروكلي بتركيزه العالي من الألياف الضرورية، مما يساعد في الوقاية من العديد من المشكلات الصحية، مثل:

• تقليل مستويات الكولسترول في الدم.
• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• خفض احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
• تحسين حساسية خلايا الجسم للأنسولين.
• تعزيز عملية فقدان الوزن.
• تعزيز صحة العظام.
• المساهمة في حماية العظام من الهشاشة، نظرًا لاحتوائه على فيتامين ك وفيتامين ج.
• يساعد نقص الكالسيوم والفيتامينات في الجسم على زيادة احتمالية كسر العظام بفعل الصدمات الطفيفة.
• يساهم فيتامين ك في تكوين العظام وامتصاص الكالسيوم من الجسم، مما يسهم في تقليل فقدانه عبر البول.

3- تعزيز عملية الهضم

يساعد البروكلي في تسهيل عملية الإخراج، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من الإمساك، كما ينظم عملية الهضم ويقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون، ويعمل على تحسين كفاءة الجسم في طرد السموم وتعزيز جهاز المناعة.

4- زيادة النشاط البدني

يحتوي البروكلي على مجموعة من الفيتامينات مثل البوتاسيوم والبروتينات وحمض الفوليك، وكل هذه العناصر تسهم في تخليص الجسم من السموم.

• يساعد في فقدان الوزن.
• يقوي جهاز المناعة.
• يُحتفظ بصحة العين.

القيمة الغذائية للبروكلي

يُعتبر البروكلي أحد النباتات المهمة بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية حيث يحتوي على حوالي 43 سعر حراري. وفيما يلي القيمة الغذائية لـ 91 جرام من البروكلي الطازج:

وصفات البروكلي

هناك العديد من الوصفات التي يمكن إعدادها باستخدام البروكلي، وسنستعرض بعضها في النقاط التالية:

1- شوربة البروكلي

تُعتبر شوربة البروكلي من الأطباق الغذائية المفيدة التي يمكن تقديمها كجزء من الوجبة الرئيسية. إليكم المكونات:

• 4 ملاعق من الزبدة قليلة الدهون.
• 700 غرام من البروكلي.
• بصلة واحدة مفرومة.
• 2 جزر مقطع.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم.

طريقة التحضير

1. سخن الزبدة في وعاء على نار متوسطة.
2. أضف البروكلي والبصل والجزر.
3. أضف الملح والفلفل الأسود وحرك المكونات جيدًا.
4. اترك المكونات على النار لمدة 6 دقائق.
5. أضف الدقيق حتى يتحمص ويصبح لونه بني.
6. ثم أضف مرق الدجاج واتركه لمدة 15 دقيقة.
7. أضف الكريمة.
8. ثم أزل الوعاء من النار عند نضوج البروكلي واستخدم الخلاط لطحن المكونات.
9. قدّم الشوربة في الأطباق.

2- البروكلي بالجبن والمعكرونة

تُعتبر هذه الوصفة من الأطباق اللذيذة التي تعمل على تعزيز الفيتامينات في الجسم. إليكم المكونات:

• نصف كيلو من البروكلي المقطع.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
2. في وعاء، اخلط البروكلي مع الزيت والبصل والفلفل والثوم جيدًا.
3. ادهن صينية بالزيت وضع بها الخليط.
4. اترك البروكلي في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة.
5. قدّم البروكلي في الأطباق.

يُعتبر البروكلي من أبرز النباتات المفيدة لصحة الإنسان. نأمل في نهاية المقال أن نكون قد وضحنا لكم أهمية البروكلي وفوائده الغذائية وأفضل الوصفات التي يمكن تحضيرها منه.