المخاطر الصحية لاستخدام سكر النبات

أضرار سكر النبات: نظرة شاملة

مستوى أمان سكر النبات

تفتقر البيانات الحالية إلى معلومات دقيقة حول مستوى أمان استهلاك سكر النبت (بالإنجليزية: Rock sugar).

تحذيرات واستشارات حول استخدام سكر النبات

لا توجد معلومات تشير بشكل خاص إلى تحذيرات مرتبطة باستخدام سكر النبات. ومع ذلك، فإن تناول السكريات بشكل عام وبكميات كبيرة قد يؤدي إلى مجموعة من المشكلات الصحية، وتشمل هذه المشاكل ما يلي:

• زيادة احتمال الإصابة بالسمنة وتراكم الدهون الحشوية (بالإنجليزية: Visceral fat) في الجسم، خاصة عند استهلاك كميات كبيرة من السكريات المضافة، مثل المشروبات السكرية.
• ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أظهرت دراسة منشورة في مجلة JAMA Internal Medicine عام 2014 أن هناك علاقةً بين استهلاك السكر المضاف وارتفاع معدلات الوفيات بسبب الأمراض القلبية الوعائية (بالإنجليزية: Cardiovascular disease).
• زيادة احتمال تعرض الأسنان للتسوس؛ حيث تقوم البكتيريا الموجودة داخل اللويحات السنية بتحويل السكر إلى طاقة، مما يؤدي إلى إفراز غاز حمضي يذيب ميناء الأسنان تدريجياً.
• تقليل إنتاج الكولاجين في الجلد، مما قد يسهم في تقدم العمر بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر إلى تكوين منتجات Glycation المتقدمة، واختصاراً (AGEs)، والتي قد تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
• زيادة احتمالية ارتفاع ضغط الدم؛ إذ أظهرت دراسة نشرت في مجلة Hypertension عام 2012 أن استهلاك السكريات والمشروبات المحلاة بالسكر يرتبط بزيادة ضغط الدم، خصوصاً في الأشخاص الذين يعانون من زيادة إفراز الصوديوم في البول.
• احتمالية زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب المرتبط بنظام غذائي غني بالسكريات والأطعمة المصنعة، فقد أظهرت دراسة نشرت في مجلة Scientific Reports عام 2017 أن الرجال الذين استهلكوا كميات أعلى من السكريات زادت لديهم احتمالية الإصابة بالاضطرابات النفسية بنسبة 23٪ خلال 5 سنوات مقارنةً بالآخرين.

الإرشادات الخاصة بكميات استهلاك السكريات

وفقاً للإرشادات الغذائية للأمريكيين (بالإنجليزية: Dietary Guidelines for Americans) المقدمة من وزارة الصحة الأمريكية للفترة ما بين 2015-2020، من الضروري تقليل السعرات الحرارية الواردة من السكريات المضافة بحيث لا تتجاوز 10% من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة. فعلى سبيل المثال، يجب ألا تزيد السعرات الحرارية المستقدمة من السكريات عن 200 سعرة حرارية إذا كان احتياج الشخص 2000 سعرة حرارية يومياً، وهذا يعادل حوالي 12 ملعقة صغيرة.

القيمة الغذائية لسكر النبات

يوضح الجدول أدناه القيمة الغذائية ل100 غرام من سكر النبت:

الفوائد العامة لسكر النبات

عموماً، تقتصر الفوائد الصحية لسكّر النبات على مقارنةً بغيره من أنواع السكر. حيث يتميز سكر النبات بمذاق أقل حلاوة عند مقارنته بنفس الكمية من سكر الطعام، واستخدامه كبديل للسكر المكرر قد يوفر للجسم كمية أقل بقليل من السكريات والسعرات الحرارية، وذلك عند استخدام نفس الكمية دون الزيادة لإضفاء مذاق حلو إضافي.

من الجدير بالذكر أن سكر النبت يُصنَّف ضمن السكريات الأحادية، المعروفة أيضًا بالسكريات البسيطة، وهي تعتبر مصدراً سريعاً لتوفير الطاقة للجسم، ولكنها لا تحتوي على الألياف أو العناصر الغذائية الأخرى.

للحصول على المزيد من المعلومات، يمكنك الاطلاع على مقال “ما هي فوائد سكر النبات”.

نظرة عامة على سكر النبات

يتم إنتاج سكر النبات من خلال تبريد شراب السكر وتحويله إلى بلورات كبيرة صلبة باستخدام عود خاص أو خيط. وهو يمكن أن يُنتج من أنواع متنوعة من السكر، مثل السكر البني وقصب السكر (بالإنجليزية: Sugar cane) وسكر المائدة. يستخدم بشكل رئيسي كتحلية، وغالباً ما يُضاف إلى الشاي ومشروبات أخرى.