تتعدد طرق استخدام الشوفان بشكل ملحوظ، حيث يُعتبر الشوفان أحد أبرز المواد الغذائية من عائلة النجيلية، ويشبه إلى حد كبير حبوب القمح. يُذكر أنه يُزرع عادة في المناطق المخصصة لزراعة القمح.
يمتاز الشوفان بأنه يحتوي على عناصر غذائية أساسية للجسم، مما يجعله مكونًا شائعًا في العديد من الوصفات الغذائية، بالإضافة إلى استخداماته المتعددة في مجال العناية بالبشرة.
استخدامات الشوفان في الطهي
تتعدد فوائد الشوفان لصحة الإنسان، مما يجعله من أفضل المكونات المستخدمة في مجموعة متنوعة من الوصفات، بدءًا من وجبة الإفطار إلى الغداء والعشاء. وفيما يلي أبرز استخداماته:
الشوفان كبديل للدقيق
يمكن استبدال دقيق القمح بالشوفان للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، حيث يمكن استخدامه في تحضير البسكويت والكعك ومختلف المخبوزات والمعجنات بشكل صحي. يُفضل طحن الشوفان للحصول على قوام ناعم مماثل للدقيق.
تحضير البرجر الصحي في المنام
يتميز الشوفان بإمكانية استخدامه في تحضير البرجر الصحي كبديل لفول الصويا. يمكن إضافة الشوفان المطحون إلى اللحم والتوابل، ثم يتم خلط المكونات جيدًا قبل الطهي، مما ينتج عنه برجر صحي غني بالعناصر الغذائية.
إعداد الدجاج المقرمش
يستخدم الشوفان أيضًا لتحضير الدجاج المقرمش كبديل للبقسماط، ويتم استعمال الشوفان متوسط الطحن للحصول على دجاج مقرمش ولذيذ.
شوربة الشوفان
تُعتبر شوربة الشوفان من الوصفات الصحية المحبوبة للكثيرين، حيث يمكن تناولها أثناء اتباع نظام غذائي. يمكن إضافة الشوفان إلى أنواع مختلفة من الشوربات مثل شوربة العدس أو كريم الشوربة، مما يزيد من كثافتها وقيمتها الغذائية.
تحضير الجرانولا في المنزل
يمكن بسهولة إعداد ألواح الجرانولا باستخدام الشوفان في المنزل، مما يجعله وجبة خفيفة مغذية للأطفال، حيث يساهم في تزويد الجسم بالطاقة اللازمة.
طريقة عمل بسكويت الشوفان بالقرفة
تُعتبر هذه الوصفة من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثيرون على الإنترنت. إليكم طريقة تحضير بسكويت الشوفان:
المكونات
- كوب واحد من الشوفان.
- ربع كوب من الحليب.
- ربع كوب من الدقيق.
- ملعقة واحدة من السكر الأسمر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقتان ونصف من القرفة.
- ملعقة من الزبد.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب، يُخلط الشوفان والدقيق والسكر والبيكنج بودر والقرفة جيدًا.
- ثم تُضاف الزبدة والحليب، مع مزج المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- تُشكل العجينة على شكل كرات وتجعل دوائر بالحجم المناسب.
- تُوضع العجينة في صينية مناسبة وتُدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- تُوضع الصينية تحت الشواية لبضع دقائق لتحصيل اللون الذهبي.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لتبرد قبل التقديم بجانب المشروبات الساخنة.
فوائد الشوفان لصحة الجسم
يتمتع الشوفان بفوائد صحية عديدة، حيث أنه غني بالقيمة الغذائية. وفيما يلي أبرز فوائده:
- يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعزز من فقدان الوزن.
- يساهم في تقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم.
- يوفر حماية ضد العديد من الأمراض بفضل محتواه من البيتا جلوكان الذي يقوي الجهاز المناعي.
- يؤثر بشكل إيجابي على مستويات السكر والإنسولين في الدم، ما يقلل خطر الإصابة بداء السكري.
- يُعد المؤشر الجلايسيمي للشوفان منخفضًا، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري.
- يمتاز الشوفان بكونه غنيًا بالمغذيات ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجسم بشكل عام.
أبرز وصفات الشوفان للبشرة
تتعدد طرق استخدام الشوفان في العناية بالبشرة، نتيجة غناه بمضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجلد وتقاوم التجاعيد. ومن أبرز الوصفات:
-
ماسك لعلاج حب الشباب: يمكن استخدام الشوفان لعلاج حب الشباب من خلال:
- غلي نصف كوب من الشوفان في كمية مناسبة من الماء.
- ترك الخليط ليبرد، ثم يُوضع على البشرة لمدة 30 دقيقة.
- يمكن أيضًا مزج الشوفان مع العسل والسكر وزيت الجوجوبا لتدليك الوجه، ثم تركه لمدة 20 دقيقة قبل الشطف بالماء الدافئ.
- وصفات لترطيب البشرة: يمكن استخدام الشوفان المطحون مع صودا الخبز والترطيب، أو مزج الشوفان مع الماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
- اسخدام الشوفان مع العسل والحليب يساهم في ترطيب البشرة، حيث يُوضع الخليط على بشرة نظيفة لمدة ربع ساعة قبل الغسل جيدًا.
فوائد الشوفان للبشرة
يوفر الشوفان العديد من الفوائد للبشرة، ومن أهمها:
ترطيب البشرة
تساعد الألياف الغذائية في الشوفان على إمداد البشرة بالعناصر الغذائية الضرورية، مما يسهم في الحصول على بشرة رطبة ونضرة.
محاربة حب الشباب
يساعد الشوفان في التحكم في الإفرازات الزيتية على البشرة ويعمل على امتصاص الزيوت الزائدة، مما يقلل من ظهور حب الشباب والبثور. كما يمكن استعماله كمقشر طبيعي لإزالة خلايا الجلد الميت والتصبغات.
تغذية البشرة بعمق
يحتوي الشوفان على مجموعة من المعادن والعناصر الغذائية الضرورية مثل المنغنيز والمغنيسيوم والزنك.
مقاومة علامات الشيخوخة
يساهم الشوفان بفضل احتوائه على الأحماض الأمينية في تعزيز إنتاج الكولاجين، مما يساعد في مقاومة شيخوخة البشرة.
احتواء الشوفان على مضادات الأكسدة
تحارب مضادات الأكسدة في الشوفان الجذور الحرة التي تؤذي البشرة، مما يساعد في تقليل ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
علاج بعض الأمراض الجلدية
يساهم الشوفان في تحسين حالة البشرة بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، مما يخفف من التهيج والإحمرار.
تفتيح البشرة
يمتاز الشوفان بقدرته العالية على تفتيح البشرة من خلال تقشيرها وإزالة الخلايا الميتة والشوائب، مما يساعد في توحيد لون البشرة.