أنواع أكاسيد الحديد
تتكون أكاسيد الحديد نتيجة تعرض كبريتات الحديد لعدة عوامل مثل التسخين، وإزالة الرطوبة، والتحلل، والغسل، والترشيح، والتجفيف، والطحن. يتم تصنيفها بحسب الألوان الناتجة، وهي ذات درجات تقنية يمكن تمييزها عن طريق المقارنة وبينها. تُستخدم أكاسيد الحديد بشكلٍ أساسي لأغراض تلوين مواد معينة، وهي غير قابلة للذوبان في الماء بنسب تصل إلى 1%، ولكنها قابلة للذوبان في المعادن المركزة والأحماض. تشمل أنواع أكاسيد الحديد ما يلي:
- أكسيد الحديد الأصفر: ويُعرف أيضاً بأكسيد الحديد الحديدي والأكسيد المائي، وصيغته الكيميائية هي (FeO(OH) . xH2O).
- أكسيد الحديد الأحمر: وهو أكسيد الحديد الثالث الخالي من الماء، وصيغته الكيميائية هي (Fe2O3).
- أكسيد الحديد الأسود: يُعرف باللغة الإنجليزية بـ (Ferroso) وهو يتضمن الأكسيد الثاني والثالث للحديد، وصيغته الكيميائية هي (FeO · Fe2O3).
استخدامات أكاسيد الحديد
تُستخدم أكاسيد الحديد كأصباغ طبيعية وتدخل في عدة مجالات مثل:
- تُستخدم في تغذية الحيوانات الأليفة.
- تُستخدم في تصنيع الحلويات.
- تدخل في صناعة مستحضرات التجميل.
- تُستخدم في المستحضرات الصيدلانية.
استخدام أكاسيد الحديد في الصبغات الغذائية
تحتوي بعض المواد الغذائية على إضافات تهدف إلى تغيير أو تعزيز اللون، وتُعرف هذه الإضافات بالصبغات الغذائية، والتي قد تكون طبيعية أو مصنعة. بعض هذه الصبغات قد يكون لها تأثيرات سلبية على صحة الإنسان، بينما يُعتبر البعض الآخر آمناً نسبياً. يتم استخدام الصبغات بسبب تعرض بعض الأطعمة عمليات أو عوامل معينة قبل أو أثناء التخزين. استخدمت أكاسيد الحديد في تلوين الطعام، ولكن وُجد أن بعض هذه الأكاسيد، مثل أكسيد الحديد E172، بالإضافة إلى الهيدروكسيدات السوداء والصفراء والحمراء في معجون سمك السالمون والجمبري، قد تتحول إلى مواد سامة عند استخدامها بتركيزات عالية. لذلك، يجب توخي الحذر عند استخدام الصبغات الغذائية واتباع المعايير الدولية المطلوبة. تُستخدم الصبغات الغذائية لتحقيق الأهداف التالية:
- تعويض فقدان اللون الناتج عن التعرض للضوء، والهواء، ودرجات الحرارة المرتفعة، والرطوبة، والتخزين.
- إخفاء التغيرات الطبيعية التي تطرأ على اللون.
- تعزيز الألوان الطبيعية.
- توفير هوية مميزة للأطعمة.
- حماية النكهات والفيتامينات من التلف الناتج عن التعرض للضوء.