الجهاز الهضمي
يُعتبر الجهاز الهضمي حجر الزاوية لصحة الإنسان وطول العمر، إلا أن مشاكل الهضم، مثل الإمساك، أصبحت شائعة في المجتمعات الحديثة. وغالباً ما ننفق مبالغ كبيرة على الملينات، ومضادات الحموضة، والألياف، والإنزيمات، في حين أن اتباع نظام غذائي صحي متوازن يمكن أن يسهم بشكل فعال في تحسين الحالة.
أطعمة تعزز صحة الجهاز الهضمي
للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتجنب العديد من الأمراض المرتبطة به، يُنصح بإضافة الأطعمة التالية إلى نظامك الغذائي:
بذور الشيا
تُعتبر بذور الشيا، التي تُزرع في المكسيك وغواتيمالا، مصدرًا غنيًا بالمواد الغذائية ومضادات الأكسدة. هذه البذور الصغيرة، التي تأتي بألوان مختلفة مثل البني الداكن والأبيض والأسود، تعد مصدرًا ممتازًا للألياف وأحماض أوميغا-3 والمعادن. حيث تحتوي ملعقتان من بذور الشيا على 10 غرامات من الألياف، مما يمثل حوالي 33% من الكمية اليومية الموصى بها، وبالتالي تساهم في تقليل الالتهابات، خفض مستوى الكولسترول، وتنظيم وظائف الأمعاء.
فكرة لاستخدام بذور الشيا: يمكن خلط ملعقة كبيرة من بذور الشيا مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وتركه ليتماسك لمدة 15 دقيقة، لاستخدامه كبديل للبيض.
زيت جوز الهند
يُعرف زيت جوز الهند بخصائصه الفريدة، حيث يكون صلبًا في درجات حرارة الغرفة ويتميز بنكهته المميزة. هو بديل مثالي للزبدة والزيوت الأخرى، ويحتوي على خصائص مضادة للميكروبات، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية التي تعزز عملية الهضم والجهاز المناعي.
فكرة لاستخدام زيت جوز الهند: يُستخدم عند قلي البيض أو البطاطا، أو عند تحميص الخبز.
السمن
السمن هو زبدة تم إزالة بعض دهون الحليب والسكر منها، ويمتاز بالقدرة على الاحتفاظ بجودته ونكهته لفترات طويلة. يُعتبر السمن محفزًا جيدًا للجهاز الهضمي، حيث يشجع على إفراز أحماض المعدة التي تساهم في هضم الطعام بشكل أفضل.
سمك السلمون
يُعتبر سمك السلمون غذاءً صحيًا ومضادًا للالتهابات، ويُفضل تناوله طازجاً لما له من فوائد غذائية وطعم شهي.
الكوسا
تُعد الكوسا من الخضروات التي تساهم في الشعور بالشبع وتحسين عملية الهضم، كما تساعد في حماية القولون من السموم المسببة للسرطان بفضل محتواها العالي من الألياف. يمكن استهلاك الكوسا سواء كانت خضراء أو صفراء، ويمكن طهيها مشوية أو إضافتها للأطباق المخبوزة مع الاحتفاظ بقشرتها للاستفادة القصوى من العناصر الغذائية.
مرق العظام
يُعتبر مرق العظام وسيلة فعالة وغير مكلفة لتحسين الهضم وتقليل الالتهاب. يحتوي على الجيلاتين الذي يعزز صحة القناة الهضمية ويحسن القدرة على الهضم، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
فكرة لإعداد مرق العظام: يُمكن إضافة جزر وكرفس وبصل إلى قدر، ثم إضافة العظام مع فص ثوم ورشة من الملح وملعقة كبيرة من خل التفاح، ثم تُغمر المكونات بالماء وتُترك على نار هادئة حتى تغلي.
المخللات
تُعتبر الخضروات المخللة غنية بالبروبيوتيك، ولها فوائد صحية كبيرة، حيث تساعد في تخليص الجسم من السموم. من بين أشهر المخللات التي يمكن إعدادها في المنزل هو مخلل الملفوف.