الفيتامينات
الفيتامينات هي مركبات عضوية تُعتبر ضرورية لصحة الجسم، إذ يحتاجها بكميات ضئيلة للبقاء على قيد الحياة، ولكنه غير قادر على تصنيعها بشكل كافٍ. حتى الآن، تم التعرف على 13 نوعاً من الفيتامينات، والتي يمكن تصنيفها إلى فئتين رئيسيتين. تضم الفئة الأولى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، التي لا تحتفظ بها الجسم لفترة طويلة، إذ يتم التخلص منها عبر البول. أما الفئة الثانية فتحتوي على الفيتامينات الذائبة في الدهون، التي تُخزّن في الأنسجة الدهنية بالجسم، مما يُمكّن الجسم من الاحتفاظ بها لفترات من الزمن تتراوح بين أيام إلى أشهر. يُشار إلى أنه يمكن الحصول على معظم هذه الفيتامينات من خلال النظام الغذائي، ولكن فيتامين د يُنتَج في الجسم نتيجة التعرض لأشعة الشمس، مما يعني أن أغلب الأشخاص يحصلون على كميات كافية منه من الشمس بدلاً من الغذاء، الذي قد يحتوي على كميات محدودة.
أعراض نقص الفيتامينات في الجسم
نظراً لوجود معظم الفيتامينات في الطعام، فإن اتباع نظام غذائي متوازن يُعتبر ضرورياً لتزويد الجسم بها. وفي حال حدوث نقص، يمكن أن تتجلى بعض الأعراض والتأثيرات، ومنها:
- تقصف الشعر وكسر الأظافر: يُعد نقص فيتامين ب7، المعروف بالبيوتين، أحد الأسباب الرئيسية وراء هذا العرض، حيث يسهم البيوتين في تحويل الطعام إلى طاقة. وقد يسبب نقصه أعراضاً إضافية مثل الآلام العضلية، والإعياء المزمن، وتنميل الأطراف. يُنصح الأشخاص الذين لديهم قابلية للإصابة بنقص البيوتين، مثل المدخنين والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية، باتباع نظام غذائي غني بهذا الفيتامين، حيث إن تناول مكملات البيوتين لم تُثبت فعاليتها في معظم الحالات. يمكن الحصول على البيوتين من مصادر غذائية مثل القرنبيط، والموز، والبطاطا الحلوة، والمكسرات، والبذور، واللحوم، والبروكلي، وصفار البيض، والسبانخ.
- تقرحات في الفم وتشقق زواياه: قد تشير هذه الأعراض إلى نقص بعض الفيتامينات والمعادن، وخاصةً مجموعة فيتامينات ب. تشير دراسات إلى أن 28% من الحالات التي تعاني من هذه المشاكل لديها نقص في فيتامينات ب1، وب2، وب6. كما تظهر حالة التهاب الشفة الزاوي، التي تُعرف بنزيف وتشققات زوايا الفم، نتيجة لاختلال إفراز اللعاب أو الجفاف أو نقص الحديد. يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بهذه الفيتامينات، مثل اللحم، والدجاج، والسمك، والبيض، والحبوب الكاملة، والبقوليات، والخضروات، والمكسرات.
- نزيف اللثة: يمكن أن يحدث نتيجة نقص فيتامين ج، الناتج عن نقص تناول الفواكه والخضروات. هذا النقص قد يؤدي إلى نزيف اللثة وفقدان الأسنان، بالإضافة إلى جفاف البشرة، وتكرار نزيف الأنف، وظهور كدمات بسهولة، وبطء شفاء الجروح. في الحالات الشديدة من نقص فيتامين ج، يمكن أن يحدث مرض الأسقربوط، الذي يتسبب في ضعف العظام والعضلات وضعف الجهاز المناعي.
- ضعف الرؤية الليلية: يعد نقص فيتامين أ من العوامل المسببة لذلك، حيث يُعتبر ضرورياً لإنتاج صبغة الرودوبسين في شبكية العين، التي تعزز الرؤية الليلية. نقص فيتامين أ غير المعالج يمكن أن يؤدي إلى جفاف الملتحمة، مما يسبب ضرراً في الشبكية وفقدان البصر. يمكن الحصول على فيتامين أ من الخضروات البرتقالية والصفراء، والبيض، والأسماك. ينبغي على الأفراد الذين ليس لديهم نقص في فيتامين أ عدم تناول مكملاته لتفادي التسمم.
- القشرة أو التهاب الجلد الدهني: تُعزى هذه الحالة إلى نقص بعض المغذيات مثل الزنك أو فيتامينات ب2، وب3، وب6. لا يزال الرابط بين نقص هذه الفيتامينات وحدوث هذه الحالة غير واضح. يُمكن تجنبها من خلال تناول الأطعمة الغنية بهذه الفيتامينات، والتي تشمل الخضراوات، والحبوب الكاملة، واللحوم، والدواجن، والأسماك، والبيض، والمكسرات.
- تساقط الشعر: يُعتبر أيضاً علامة على نقص مجموعة من العناصر الغذائية مثل الحديد والزنك. كما أن نقص فيتامين ب3 يمكن أن يؤدي إلى تساقط الشعر، بينما يُنسب بعض تساقط الشعر أيضاً إلى نقص فيتامين ب7.
- النتوءات الحمراء أو البيضاء على البشرة: تُعرف هذه الحالة بالتقرن الشعري، وتظهر عادةً على الخدود، والذراعين، والفخذين، والأرداف. يمكن أن ينتج نقص فيتامين أ أو فيتامين ج هذه النتوءات. يُعالج ذلك عادة من خلال زيادة تناول هذه الفيتامينات عبر الطعام.
أنواع الفيتامينات
كما تم ذكره، هناك 13 نوعاً من الفيتامينات المعروفة، التي تُقسم إلى نوعين:
- الفيتامينات الذائبة في الدهون، التي تشمل:
- فيتامين أ.
- فيتامين ك.
- فيتامين هـ.
- فيتامين د.
- الفيتامينات الذائبة في الماء، التي تشمل:
- فيتامين ج.
- الثيامين (فيتامين ب1).
- الرايبوفلافين (فيتامين ب2).
- النياسين (فيتامين ب3).
- حمض البانتوثينيك (فيتامين ب5).
- فيتامين ب6.
- البيوتين (فيتامين ب7).
- الفولات (فيتامين ب9).
- السيانوكوبالامين (فيتامين ب12).
فيديو نقص الفيتامينات والجلد
تُظهر العناصر الغذائية والفيتامينات التي تتناولها تأثيراً مباشراً على صحة جلدك. كيف يؤثر نقص هذه العناصر؟ شاهد الفيديو لمعرفة الإجابة: