القهوة
تُعتبر القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبيةً واستهلاكاً على مستوى العالم. تاريخ القهوة يعود إلى اليمن، حيث كان يُعتقد أنها بدأت هناك قبل أن تنتقل إلى الحبشة (إثيوبيا). استُخدمت القهوة في البداية كعلاج للعديد من الأمراض، ثم انتشرت إلى دول أخرى، لتصبح مشروباً مفضلاً للعديد من الأشخاص، مما ساهم في زيادة شهرتها بشكل كبير.
تم إنشاء مقاهٍ خاصة بتحضير وتقديم القهوة في القسطنطينية، ثم قام الفرنسيون والإنجليز باعتماد هذه العادة. تصنع القهوة عبر تجفيف وتحميص بذور البن، التي تُستخرج من شجرة البن دائمة الخضرة، والتي غالباً ما تنمو في المناطق الاستوائية التي تتطلب مناخاً حاراً ورطباً.
تنقسم أنواع البن إلى نوعين رئيسيين هما “أرابيكا” و”روبوستا”. يتميز الروبوستا بحباته الصغيرة المستديرة وطعمه الأكثر مرارة مقارنةً بالأرابيكا. يُزرع هذا النوع في مناطق مثل فيتنام والبرازيل والهند وإندونيسيا.
أما بُن الأرابيكا، فهو يحتوي على كميات أقل من الكافيين ونسبة حموضة أعلى، ويتميز بطعمه اللذيذ الذي يرافقه نكهة الأزهار. يُزرع هذا النوع في المناطق الجبلية في إثيوبيا والبرازيل والمكسيك، ويُعدّ من أجود أنواع القهوة.
أنواع القهوة
تُوجد العديد من الأنواع المختلفة من القهوة التي يتم تحضيرها حول العالم، ومن أبرز هذه الأنواع:
الإسبرسو
قهوة إيطالية قوية وسوداء تتميز بمذاقها المر دون إضافة السكر. تُحضّر عن طريق غلي القهوة مع كمية قليلة من الماء، ويمكن تخفيفها بإضافة المزيد من الماء أو الحليب أو نكهة الفانيلا.
قهوة الكابتشينو
تُعتبر الكابتشينو واحدة من أكثر أنواع القهوة شهرةً، ويتم تحضيرها بمزج كميات متساوية من قهوة الإسبرسو مع الحليب المركّز. يمكن إضافة نكهات متنوعة مثل البندق واللوز والفانيلا، وما يميز الكابتشينو هو طبقة الرغوة والكريمة التي تُضاف فوقها.
القهوة الأمريكية
هذه القهوة تُحضر باستخدام ماكينة خاصة وفلاتر لتقطير القهوة. تعتبر القهوة الأمريكية مُخففة بالماء أو الحليب، وتُعتبر جزءًا من الروتين اليومي للكثير من الأشخاص في الولايات المتحدة.
أنواع أخرى
- الكافيه لاتيه: تُقدم في العديد من المقاهي، وتُحضّر بمزج كمية من الإسبرسو مع كمية كبيرة من الحليب وتُغطى برغوة الحليب.
- قهوة الموكا: تُحضّر بمزج قهوة اللاتيه مع شراب الشوكولاتة، وتُضاف بودرة الكاكاو على السطح، وهي من الأنواع المحبوبة لدى الكثيرين.
- القهوة العربية: تُعتبر من أقدم أنواع القهوة، تُحضّر من حبوب البن المحمَّصة بشكل جيد، وتُطحن وتُغلى مع حبوب الهيل والزعفران، ويتم تقديمها مرة دون سكر في فناجين صغيرة، ويمثل تقديمها جزءاً من تقاليد الضيافة في معظم الدول العربية.
- القهوة التركية: تُقدم هذه القهوة في المقاهي التركية وداخل الدول العربية، وقد انتشرت أيضاً في العديد من الدول الأوروبية مثل اليونان وأرمينيا.
فيديو عن القهوة
شاهد الفيديو لتكتشف بعض الحقائق الممتعة المتعلقة بالقهوة: