تأثيرات سلبية لبذور اللب السوري
تُعتبر بذور اللب السوري مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية، بالإضافة إلى كونها مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين والحديد وفيتامين هـ، فضلاً عن مجموعة من فيتامينات ب. يمكن إدراجها ضمن نظام غذائي صحي، إلا أن استهلاكها بكميات كبيرة قد يُسبب بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. وفيما يلي أبرز هذه الآثار:
- زيادة الوزن نتيجة ارتفاع محتواها من السعرات الحرارية.
- ارتفاع مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (بالإنجليزية: Low-density lipoprotein)، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، نتيجة احتوائها على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة.
- ارتفاع ضغط الدم بسبب نسب الصوديوم العالية.
- تكلس الأنسجة غير العظمية وتهيج الكلى نتيجة احتوائها على كميات مرتفعة نسبياً من الفسفور.
- ضعف الشعر والأظافر، بالإضافة إلى ظهور الطفح الجلدي والإرهاق والتهيج بسبب محتواها العالي من السيلينيوم.
المنافع الصحية لبذور اللب السوري
تحصل بذور اللب السوري من زهور نبات عباد الشمس، وهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة التي تساهم في تحقيق الفوائد الصحية، وأبرز هذه الفوائد تشمل:
- تخفيف الالتهابات في الجسم وذلك بفضل غناها بفيتامين هـ والمركبات النباتية الفعالة مثل الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid)، مما يساعد في حماية الجسم من الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات مثل السكري.
- تساعد على استرخاء الأوعية الدموية، مما يسهم في تقليل ضغط الدم.
- تُعتبر مصدرًا غنيًا بالأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب والأوعية، وخاصة حمض اللينوليك (بالإنجليزية: Linoleic acid).
- تساهم في الحد من الزيادة المفاجئة في مستوى السكر في الدم عند تناول الكربوهيدرات.
السعرات الحرارية في اللب السوري
توفر ¼ كوب من بذور اللب السوري المحمص في الزيت حوالي 200 سعرة حرارية، وهي غنية بالدهون والبروتين وفيتامين هـ والسيلينيوم وفيتامين ب3 وب9 والألياف الغذائية والحديد. يُفضل تجنب اللب السوري المضاف إليه الملح، حيث يمكن أن يؤدي إلى أضرار لصحة القلب والكلى.