تُعتبر البطاطا الحلوة من الأطعمة المحبوبة من قبل الجميع، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية.
السعرات الحرارية في البطاطا
- يعتقد الكثير من الناس أن البطاطا تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، مما يدفعهم للاعتقاد بأنها تزيد الوزن.
- ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن البطاطا الحلوة تحتوي على سعرات حرارية أقل من البطاطس العادية.
- على سبيل المثال، تحتوي 100 جرام من البطاطا على 109 سعرات حرارية.
- تؤثر طريقة الطهي والإضافات المستخدمة في تحضير البطاطا على محتواها من السعرات الحرارية.
- حيث تحتوى 100 جرام من البطاطا المقلية على 259 سعرة حرارية.
- بينما تحتوي 100 جرام من البطاطا المسلوقة بدون إضافات على 76 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة
بعد استعراض السعرات الحرارية، من المهم معرفة القيمة الغذائية ل100 جرام من البطاطا، والتي تشمل:
- احتواء البطاطا على 76.5 جرام من الماء، حوالي جرام ونصف من البروتين.
- وحوالي 4.28 جرام من الدهون، و 16.82 جرام من الكربوهيدرات.
- كما تحتوي البطاطا على 2.4 جرام من الألياف الغذائية، و 4.5 جرام من السكريات، و26 ملليجرام من الكالسيوم، و0.69 جرام من الحديد.
- 219 ملليجرام من البوتاسيوم، و17 ملليجرام من الماغنسيوم.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطا على فيتامينات مهمة مثل فيتامين A وE وC بواقع 12 ملليجرام و764 ميكروجرام و1.38 ملليجرام على الترتيب.
- كما تحتوي على 188 ملليجرام من الصوديوم، و31 ملليجرام من الفسفور.
الفوائد الطبية للبطاطا الحلوة
- تُساهم البطاطا في تنظيم مستويات السكر في الدم، حيث تساعد في تقليل احتمالية الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري نظرًا لمؤشرها الجلايسيمي المنخفض.
- تناولها ينتج عنه زيادة طفيفة في مستويات السكر في الدم، مما يوفر حماية إضافية.
- تُعزز البطاطا صحة العين بفضل احتوائها على فيتامين A ومادة البيتا كاروتين، والتي تدعم الرؤية الجيدة.
- تعمل هذه المواد على حماية العينين وتعزيز صحتها بشكل عام.
- تُعتبر البطاطا مصدرًا جيدًا لمادة البيتا كاروتين المضادة للأكسدة، مما يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الرئة والبروستاتا.
- كما تحسن هذه المادة من صحة خلايا الجسم.
- بالإضافة إلى ذلك، تُعتبر البطاطا مفيدة لمرضى النقرس والربو والتهابات المفاصل.
- نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم، تساهم البطاطا في توازن سوائل الجسم وتعزيز تدفق الدم، مما يُقلل من احتمالية حدوث جلطات.
- الحُمض الفوليك الموجود في البطاطا يُساعد في تقليل مخاطر تشوهات الأجنة أثناء الحمل ويقوي العظام.
- تُساعد البطاطا أيضًا على تحسين حساسية الأنسولين وتعزيز عملية الهضم، مما يحمي الجهاز الهضمي من مشكلات مختلفة.
- بفضل محتواها العالي من الماء، تعتبر البطاطا خيارًا ممتازًا للوقاية من الجفاف.
- وتمتاز البطاطا برفع مستوى الخصوبة وتعزيز الجهاز المناعي وتحسين صحة الدماغ من خلال تقليل التوتر.
- البطاطا الحلوة تتميز بارتفاع محتواها من الكالسيوم وفيتامين A بالمقارنة مع البطاطس العادية.
- كما أن مادة الكولين فيها تساعد في علاج الأرق وتحسين الذاكرة.
يمكنكم أيضًا اكتشاف المزيد عن:
الآثار الجانبية لتناول البطاطا
- تحتوي البطاطا على مستويات عالية من الأوكسالات، مما يمكن أن يؤدي إلى تكوين حصوات الكلى.
- لذا يُنصح مرضى حصوات الكلى بتجنب تناولها بكميات كبيرة.
- كذلك قد تؤدي الزيادة الكبيرة في فيتامين A إلى تغير لون البشرة والأظافر إلى اللون البرتقالي.
- بعض الأفراد قد يعانون من حساسية تجاه البطاطا الحلوة، مما قد يُسبب لهم الإسهال والانتفاخ.
استخدام البطاطا الحلوة في التخسيس
- يعتقد كثيرون أن البطاطا تُعتبر من الأطعمة التي تزيد الوزن، وهذه فكرة خاطئة.
- يمكن استخدام البطاطا في أنظمة الحمية الغذائية نظرًا لاحتوائها على الألياف الغذائية.
- الألياف تُساعد في الشعور بالشبع نظرًا لتأخر هضمها.
- تعتبر السعرات الحرارية في البطاطا منخفضة مقارنة بالعديد من الأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات، فثمرة واحدة تحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية.
- في المقابل، الثمرة المتوسطة من البطاطس تحتوي على 400 إلى 500 سعرة حرارية.
- وجود نسبة عالية من الماء في البطاطا يعطي شعورًا قويًا بالشبع، مما يقلل من الشعور بالجوع لفترات أطول.
نصائح لإدخال البطاطا في الرجيم
- يمكن استخدام البطاطا كتحلية عند الرغبة في إنقاص الوزن.
- يجب تجنب إضافات مثل الشوكولاتة والكريمة لأنها غنية بالدهون والسعرات الزائدة.
- إذا كنت تفضل إعداد البطاطا كوجبة رئيسية، يُفضل إضافة الثوم والتوابل والخضروات المتنوعة.
- لتحضيرها كحلوى، يمكن إضافة العسل والزبادي خالي الدسم والفواكه أو المكسرات.
- تحمير البطاطا في الفرن هو خيار صحي آخر، بحيث تُقطع إلى شرائح وتُضاف التوابل مع زيت الزيتون.
- يمكن أيضًا استبدال الزبدة والكريمة في بيوريه البطاطا بتوابل وزيت الزيتون والثوم للمساعدة في فقدان الوزن.