تعتبر الأملاح المعدنية من العناصر الأساسية الحيوية التي تسهم في تشكيل جسم الإنسان. إن نقص أي من هذه العناصر يعتبر أمرًا خطرًا قد يؤثر بشكل كبير على الصحة والحياة. لذلك، يُنصح بالحفاظ على نسب هذه العناصر ضمن مستواها الطبيعي في الجسم. في هذا المقال، سنستعرض الأنواع الرئيسية من الأملاح المعدنية، مصادرها، ووظائفها.
تعريف الأملاح المعدنية
- تلعب الأملاح المعدنية دورًا أساسيًا في الحفاظ على حياة الإنسان.
- يحتاج الجسم باستمرار إلى وجود تلك الأملاح لأداء وظائفه الحيوية، حيث تشكل حوالي 6% من وزن الجسم.
- يمكن للإنسان الحصول على الأملاح المعدنية من الماء، الغذاء، والهواء المحيط به.
- بالإضافة إلى دعمها لحياة الإنسان وتحسين صحته، تقدم الأملاح المعدنية الطاقة الضرورية للجسم، حيث تساهم في نمو العظام وتقلل من احتمالية تعرض العضلات للتقلصات.
- إنها آلات التغذية الأساسية للجسم.
شاهد أيضًا:
فوائد الأملاح المعدنية
تتعدد فوائد الأملاح المعدنية لجسم الإنسان، ومن أبرز تلك الفوائد:
- تساعد على الحفاظ على السوائل، والإفرازات، والدم في الجسم.
- تساهم في بناء الأسنان، والغضاريف، والأنسجة العظمية، والعضلات.
- تعمل على منع حدوث تعفن في القناة الهضمية.
- تقوم بتنظيم التفاعلات الكيميائية داخل الجسم.
- يساهم الهيموجلوبين في الدم، والذي يتكون من الأملاح المعدنية.
- تلعب دورًا في عملية التمثيل الغذائي وهضم الطعام.
- تشكل المواد الحيوية التي تولد الطاقة من الأملاح المعدنية.
- تحتوي على عنصر الزنك، الذي يساهم في تركيب الأنسولين ويضبط مستوى السكر في الدم.
- تدخل في تركيب الغدة الدرقية.
- تساعد في صيانة جدران خلايا الجسم.
- تساهم بشكل كبير في عمليات الانقباض والانبساط في العضلات، خصوصًا في القلب.
- تساهم في الحفاظ على صحة الجسم بشكل عام وتساعد على إتمام وظائف الأعضاء.
أنواع الأملاح المعدنية ومصادرها
تختلف أنواع الأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم، وإليك بعض الأنواع الرئيسية ومصادرها الغذائية:
الفسفور
- يلعب الفسفور دورًا رئيسيًا في تكوين الأسنان والعظام، ويمكن الحصول عليه من مصادر غنية بالبروتين مثل الأسماك، واللحوم، والمكسرات، والحليب، والحبوب، والبقوليات.
الكالسيوم
- يساعد الكالسيوم في تكوين الأسنان والعظام، ويمكن الحصول عليه من بعض الأغذية مثل الخضروات الورقية، والسردين، والسلمون المعلب، وزيت بذور الكتان، والسمسم، والفاكهة المجففة.
الحديد
- يساهم الحديد في تركيب عضلات الجسم وكريات الدم الحمراء، ومن مصادره اللحوم الحمراء، والعسل الأسود، والخضروات الورقية الخضراء، والسردين المعلب، والفاكهة المجففة، والفول، والتونة، والحبوب الكاملة كالبليلة والحمص، والباذنجان، والبيض.
الصوديوم
- يعد الصوديوم عنصرًا مهمًا لتكوين السوائل بالجسم، ويتواجد في الأطعمة المحفوظة وملح الطعام.
الأيودين
- يدخل الأيودين في تركيب الغدة الدرقية المسؤولة عن النمو وتنظيم عمليات الأيض، ويمكن الحصول عليه من الملح المدعم باليود والأسماك البحرية.
الكلوريد
- يساعد الكلوريد في تكوين السوائل الداخلية للجسم كما يساهم في عملية الهضم، ويتوفر بكمية كافية في ملح الطعام.
البوتاسيوم
- يعتبر البوتاسيوم عنصرًا أساسيًا لتكوين السوائل الجسم، ويتواجد في البقوليات، وقشر البطاطس، والبروكلي، والموز، والطماطم، والحمضيات، والفواكه المجففة، والخضروات الورقية.
الماغنسيوم
- يعتبر الماغنسيوم من العناصر الأساسية لتكوين الأسنان والعظام، ويمكن الحصول عليه من المكسرات، والبقوليات، والحبوب الكاملة، والخضروات الورقية.
الزنك
- يدخل الزنك في تركيب العديد من الإنزيمات التي تسهم في تكوين البروتين والجينات في الجسم، ويمكن الحصول عليه من البقوليات مثل البسلة، والعدس، والفول، والفول السوداني، وأيضًا من اللحوم الحمراء.
الكروميوم
- يساعد الكروميوم في توليد الطاقة من الجلوكوز ويرتبط بهرمون الأنسولين، ويتوفر بكمية جيدة في اللحوم، والمكسرات، والحبوب الكاملة.
السلينيوم
- يعد السلينيوم من أبرز الأملاح الغذائية المضادة للأكسدة، ويمكن الحصول عليه من الكبد، والأطعمة البحرية، والحبوب، واللحوم، والكلى، والبذور.
تابع أيضًا:
الفلورين
- يدخل الفلورين في تكوين الأسنان والعظام، ويعمل على حمايتها من التسوس، ويمكن الحصول عليه من الماء المضاف إليه الفلورايد، وبعض أنواع معجون الأسنان، والأسماك المعلبة.
مخاطر نقص الأملاح المعدنية في الجسم
- يعاني الجسم من الحاجة لكميات متنوعة من الأملاح المعدنية يوميًا، وقد يُصاب البعض بنقص في تلك الأملاح نتيجة عدم تناولها بكميات كافية أو بزيادة احتياج الجسم لها أو صعوبة امتصاصها.
- غالبًا، يظهر هذا النقص بشكل تدريجي، مما قد يتسبب في مشاكل صحية مثل التعب، والضعف، ونقص المناعة.
مخاطر نقص الأملاح المعدنية
أولًا: نقص الكالسيوم
يمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم لفترة طويلة إلى مشكلات مثل تغييرات في الأسنان، وهشاشة العظام، وقد يؤثر أيضًا على عدسة العين والدماغ، مما يسبب مضاعفات صحية مثل:
- الشعور بالتعب الشديد.
- مشاكل في العضلات.
- هشاشة العظام.
- الاكتئاب.
- مشاكل جلدية.
- مشاكل في الأسنان.
ثانيًا: نقص المغنسيوم
- الماغنسيوم ضروري للحفاظ على صحة القلب، والعظام، والعضلات، وقد يحدث نقصه أحيانًا بسبب عدم كفايته في النظام الغذائي أو عدم قدرة الجسم على امتصاصه كما ينبغي بسبب مشكلات صحية أو تناول المشروبات الكحولية أو بعض الأدوية.
تميل أعراض نقص المغنسيوم إلى الظهور بعد فترة من الزمن، ومن أبرز الأعراض:
- الشعور بالنعاس.
- انخفاض الشهية.
- تقلصات في العضلات.
- التقيؤ.
- التعب.
- الغثيان.
- الضعف العام.
اقرأ أيضًا:
ثالثًا: نقص الحديد
يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى العديد من المشاكل الصحية، منها:
- الدوار والصداع.
- الشعور بالضعف.
- صعوبة في التنفس.
- تأثيرات سلبية على التفكير والذاكرة.
- جفاف البشرة والشعر.
- الشعور بالبرودة.
- خفقان القلب.