تُعرَف المستكة بأنها مادة صمغية مُستخرجة من أشجار المستكة، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية لصحة الإنسان، مما يجعل استخدامها مُتَعدِّد الفوائد.
ما هي المستكة؟
- يتم استخراج المستكة من خلال عمل شقوق وفتحات صغيرة في لحاء الشجرة، حيث تتدفق الصمغ على شكل قطرات في أشهر معينة من السنة ثم يتم جمعها.
- تُعرف المادة الصمغية المُكونة للمستكة بالراتينج، وعادةً ما تكون بحجم حبة البازلاء.
- شكلها قد يكون كرويًّا صغيرًا أو مستطيلا أو كمثري الشكل، وغالبًا ما تكون بنسيج كريستالي مر.
- تمتاز المستكة بلونها شبه الشفاف، وتتنوع ألوانها، حيث يُعد اللون الأخضر الفاتح أو الأصفر الفاتح دلالة على جودتها العالية، بينما يُعتبر اللون الأبيض أقل درجات الجودة.
- تُجمَّد المستكة باستخدام مسحوق أبيض، وهناك درجتان منها: النقية غير المرقطة والدرجة اللينة التي تحتوي على نقاط، وتُباع في شكل مجمد.
- تحظى المستكة بمكانة مرموقة في الطب البديل، خاصة في دول البحر الأبيض المتوسط، حيث تملك فوائد صحية مثل تسكين الآلام ومكافحة اضطرابات المعدة.
- تُعتبر اليونان المصدر الرئيسي للمستكة، حيث توجد جزيرة تُعرف باسم “المستكة” بسبب الانتشار الكثيف لأشجار المستكة فيها.
ننصح بقراءة:
محتواها من العناصر الغذائية
- تحتوي المستكة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، بما في ذلك أكثر من 60 مركباً ومعادن وبروتينات مفيدة.
- تمتاز المستكة بمعادن مثل النحاس والبوتاسيوم التي تتواجد بكميات كبيرة في ثمارها.
- كما تحتوي أيضًا على فيتامينات بنسبة كبيرة.
- تحتوي الزيوت المستخرجة من أوراق وثمار المستكة على عدد من المركبات الطبيعية المضادة للأكسدة، رغم أنها أقل نشاطًا من مضادات الأكسدة الأخرى.
- صمغ المستكة يحتوي على تشكيلة معقدة من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى نسبة ضئيلة من الزيوت الطيارة.
استخدامات المستكة في المجال الصناعي
- للمستكة العديد من الاستخدامات الصناعية، حيث تُستخدم في صناعة الإطارات كحامل للطلاء وفي عمليات دباغة الجلود.
- تستخدم المستكة أيضًا في تصنيع الورنيش اللامع، وتستخدم على وجه الخصوص لتلميع الأدوات الموسيقية، بالإضافة لصناعة الصابون العطري والنسيج.
- كانت تستخدم المستكة قديمًا في مصر لتطييب أواني الطهي وتدخل في تصنيع الألبان والبخور، فضلاً عن استخدامها في تربية النحل.
استخدامات المستكة في المجال الطبي
- تستخدم المستكة في المجال الطبي كمحفز وكمُدِر للبول، وتساعد في شفاء الجروح وعلاجها، كما تُستخدم لتقليل رائحة الفم الكريهة.
- تُعَدُّ المستكة فعالة في علاج قرح الاثني عشر وحموضة المعدة، ولها خصائص تُساعد في مكافحة الأمراض السرطانية.
- أيضاً، تُستخدم المستكة في حشو الأسنان أو كعلاج للميكروبات، حيث كانت تُستخدم قديماً لعلاج الكوليرا.
استخدامات المستكة في مجال الطهي
- تستخدم المستكة في الطهي، وخاصة في صناعة الحلويات التركية، كما تُضاف للمسكرات المعطرة وإلى عصير الليمون.
- تدخل المستكة أيضًا في إعداد المعجنات والخبز وكيك البودنج والآيس كريم، وتُستخدم لتعطير أواني الطهي التقليدية.
- تستعمل كمادة بديلة للعلكة نظرًا لمذاقها الفريد الذي يجمع بين نكهات الكينا والصنوبر، مما يجعلها خياراً صحياً مقارنةً بالعديد من العلكات الأخرى المحتوية على مواد حافظة.
فوائد المستكة للجهاز الهضمي
- تحتوي المستكة على مركبات تمتاز بخصائص طبيعية ومضادات أكسدة، مما يجعلها فعالة في علاج اضطرابات المعدة والجهاز الهضمي.
- تساعد المستكة أيضًا في علاج عسر الهضم والأعراض المرتبطة به، من قئ وغثيان وقرحات معدية.
- عندما تُستهلك، تتحول المستكة إلى سائل صمغي في البيئة الحامضية للمعدة، مما يساهم في تخفيف الألم والأعراض الناتجة عن عسر الهضم.
- تشير الدراسات إلى نجاح بعض المرضى في استخدام المستكة لتحسين حالاتهم الصحية دون ظهور أعراض سلبية.
- تساعد المستكة أيضًا على تخفيف الأعراض المصاحبة لمرض كرون، الذي يُسبب التهابًا في القناة الهضمية، بما في ذلك ألم البطن والإسهال.
- تقي المستكة خلايا الجهاز الهضمي بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيها، مما يُساهم في alleviating digestive disorders.
فوائد المستكة للفم والأسنان
- تحتوي المستكة على مواد تُساعد في مكافحة البكتيريا الفموية، مما يُساهم في تقليل انتشار الأمراض المتعلقة باللثة.
- تُساعد المستكة أيضاً في محاربة التسوس والتهاب اللثة بسبب المركبات التي تقضي على البكتيريا.
- مضغ المستكة أو تطبيقها على اللثة يُحسن من صحة الفم ويرفع من مستوى صحة الأسنان.
فوائد أخرى للمستكة
- تساهم المستكة في تحسين صحة القلب والشرايين، حيث تُساعد في خفض مستويات ضغط الدم وتُقلل من مخاطر الأمراض المزمنة الناتجة عن ارتفاع ضغط الدم.
- تشير بعض الدراسات إلى أن المستكة تخفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، ومع ذلك هناك أبحاث أخرى تتعارض مع هذا الأمر.
- يحتوي زيت المستكة على عناصر لها دور في مكافحة أورام السرطان، بما في ذلك سرطان الرئة وسرطان الدم وسرطان القولون.
- تعمل المستكة على خفض مستويات السكر في الدم وتُقلّل من الدهون الثلاثية في الجسم.
- تساعد المستكة أيضاً في تقليل نشاط إنزيمات الكبد وتحسين مستوى البيليروبين وخفض الالتهابات.
- هناك فوائد متنوعة أخرى للمستكة، بما في ذلك تأثيراتها الإيجابية على مشاكل التنفس، وآلام العضلات، ومكافحة العدوى الفطرية والبكتيرية، وإن كانت الأدلة على ذلك لا تزال محدودة.
لا تفوتك الإطلاع على:
أضرار المستكة
- على الرغم من فوائد المستكة المتعددة، إلا أنه يجب التعامل معها بحذر؛ نظراً لقلة الدراسات حولها ووجود شكوك حول بعض النتائج.
- يُفضل تجنب تناول المستكة من قِبَل الأطفال والنساء الحوامل والرضع لتفادي حدوث مضاعفات صحية خطيرة.
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الكاجو أو الفستق الجبلي ينبغي عليهم تجنب تناول المستكة، لأنها قد تُسبب لهم أعراضًا مشابهة.
- لا يُنصح باستخدام المستكة كبديل للأدوية في حالات معينة، وينبغي استشارة الطبيب قبل إضافتها للعلاج.