الثوم
يُعتبر الثوم من أشهر النباتات المستخدمة في العالم، وهو نبات عشبي ثنائي الحول ينتمي إلى الفصيلة الثومية. يتواجد الثوم في جميع القارات ويُنمو على شكل رؤوس في التربة، حيث يتكون كل رأس من عدة فصوص مُغطاة بطبقة سيليلوزية، التي تحميها من الجفاف. يمكن تناول الثوم بطرق متنوعة، حيث يُؤكل نيئًا، يُمزج مع لبن الزبادي، يُضاف إلى سلطات، أو يُطهو مع مختلف الأطعمة ليضفي نكهة لذيذة. يحتوي الثوم على مكونات غذائية مهمة تشمل الماء، البروتينات النباتية، الدهون، السكريات، الألياف، السعرات الحرارية، بالإضافة إلى كبريتيد الهيدروجين، ومواد مضادة حيوية طبيعية مثل الأليسين وأكسيد النتريك.
أنواع الثوم
- الثوم البلدي: يُزرع بكثرة في مصر ويتميز بقشوره البيضاء كبيرة الحجم، ويتكون رأس الثوم البلدي عادةً من حوالي خمسين فصًا صغيرًا.
- الثوم اليبرودي: يُنسب إلى مدينة يبرود في سوريا، المعروفة بزراعة هذا النوع من الثوم.
- الثوم الفرنسي: يُزرع بشكل خاص في فرنسا ويُعرف بجودته العالية.
- الثوم الصيني: يُزرع في الصين ويمتاز بحجم فصوصه الكبير.
- الثوم الذكر: يتسم بفصوصه الكبيرة التي تأتي بفص واحد، ويُعتقد أنه يتمتع بخصائص دوائية وصحية تفوق تلك الموجودة في الثوم العادي.
فوائد الثوم
- يدعم صحة القلب والفائدة للشرايين.
- يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
- يمنع تراكم الدهون على جدران الأوعية الدموية ويقلل من مخاطر التصلب.
- يثير الشهية.
- يزيد من تدفق الدم عبر الأوعية الدموية وينشط الدورة الدموية.
- يقلل من احتمالية الإصابة بالجلطات.
- يخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- يعزز من قدرة الجسم على مقاومة الحساسية وعوامل الأكسدة.
- يقي من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، خصوصًا سرطان القولون والمعدة.
- يمتلك خصائص فعالة في القضاء على الميكروبات والجراثيم.
- يعزز مناعة الجسم بفعالية كبيرة.
- يقي من هشاشة العظام.
- يؤخر علامات الشيخوخة.
- يساعد في علاج القروح والجروح ولدغات الحشرات، وتعقيمها لتسريع الشفاء.
- يقوي بصيلات الشعر، يحسن من حيويته ويقلل من تساقطه.
- يحسن من امتصاص عنصر الحديد في الجسم.
- يُعتبر مصدرًا هامًا لعناصر السيلينيوم والكبريت.
- يُساعد في تطهير القناة الهضمية من الطفيليات وطرد الديدان المعوية.
- يساهم في تحفيز حرق الدهون وتقليل الوزن.
- يُساعد في تهدئة الأعصاب وتقويتها.
- يعزز القدرة الجنسية عند الرجال ويساعد في الانتصاب.
- ينقي الكبد من السموم.